Ukoliko ne vodite računa koliko je rerna zagrejana i na koju temperaturu je podešena, može se desiti da meso ostane suvo i ne naročito ukusno.
Različite vrste mesa zahtevaju drugačiji tretman.
Da bi meso bilo sočno i ukusno, veoma je važan način pripreme, ali i vreme pečenja. Pre svega bitno je da rerna bude dobro zagrejana. U suprotnom, meso će se osušiti i neće biti dovoljno ukusno.
Recimo, svinjsko meso s rebrima (1,5 kg) peče se sat i po na 200°C. Toliko je potrebno da se dobro ispeče i pile, dok će pileći bataci i prsa na istoj temperaturi biti gotovi za 45 minuta.
Ćurka od 2,5 kg peče se dva i po sata na 170°C, a ukoliko je punjena, sat duže.
Jagnjeća plećka (2,5 kg) ili but (1 kg) peku se sat i po na 200°C, teleći odrezak na istoj temperaturi 30 do 40 minuta, dok će govedina (1 kg) biti gotova za 40 do 60 minuta na 200°C.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
Ja pecem svinjetinu (komad, na pr.plecku od 1,5 kg) na 160° oko 3 sata pod folijom, posle skinem foliju i jos pola sata da uhvati koricu i boju. Pre pecenja ne mazem mast, samo usolim, dodam biber, alevu i malo vode. Bude mnogo mekano, odvaja se meso na froncle, socno i ukusno. Krompir prvo skuvam, pa dodam sat vremena do zavrsetka pecenja.