Čuveni italijanski mocarela sir od sada možete napraviti i u svom domu, a potrebna su vam samo dva sastojka. Samo je bitno da nabavite punomasno mleko da bi imala potrebnu masnoću. Prilikom pripremanja omiljenih specijaliteta sa njom takođe će se razvlačiti i imaće prepoznatljiv ukus.
Sastojci:
– 2 litre nepasterizovanog mleka
– sirće
Priprema:
Mleko zagrejte, ali ne treba da bude previše vrelo. Idealna temperatura je ona u kojoj prst možete da držite u mleku, a da vas ne opeče. Dodajte u 4 kašičice sirćeta, lagano mešajući bez prekidanja.
Ovaj proces se odvija polako pa budite strpljivi i mešajte dok mleko ne počne da se odvaja i stvara sve veće grudvice.
Pokupite sir rukama, ocedite ga i napravite kuglu, pa ga stavite i zagrejanu vodu. Za to možete koristiti i tečnost ostalu nakon pravljenja sira, malo je zagrejte da bude vruća toliko.
U vrućoj vodi ga držite oko pet minuta pa iscedite rukama. Potom ga vratite, malo mešajte, iscedite i ponovite taj postupak dva do tri puta.
Nakon toga kuglicu sira stavite u ledenu vodu na minutu, dva. Savet je da u vodu stavite kockice leda da bude što hladnija. Izvadite, ocedite pa ponovite i ovaj postupak dva do tri puta. Nakon ovoga sir se spreman za jelo.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
Koja je nepismena budala pisala ovaj “ recept “ ? Strasno , ni taj verovatno ne razume sta je nalupetao.
Ima li veze izmedju grudvica koje se prave kada se mleko pokvar(probrcne)i ovih kada se u mleko doda sirce..Pitam jer su neki jelito mleko zgrumuljičano,posle dužeg stajanja od vremena kada se mleko uzvari(provri),2/3 dana otprilike na sobnoj temperaturi,ne leti.
To mleko nije pokvareno, to je gruševina be sirćeta znači prirodnim putem. Mleko je pokvareno kad bude gorko. E to obavezno baciti.