Domaća, turska kafa, kako se sve naziva napitak koji se tradicionalno priprema u svakom domaćinstvu, obično pije ujutru i često se smatra merilom vještine kuvarice. Ako je dobra, u šali se kaže da domaćica može „da se uda“, što bi trebalo da znači da je pogodila pravi odnos kafe, vode i, ako je potrebno, šećera.
Kako se priprema domaća kafa?
Uobičajen postupak jeste da se voda sipa u džezvu, po potrebi doda šećer, i zagreva se dok ne proključa.
Zatim se skloni sa vatre, odlije se manja količina vode (kako bi se napravio prostor u džezvi i da ne bi iskipela), doda mlevena kafa – na 1 šoljicu vode ide jedna veća kašičica kafe. Džezva se vrati na ringlu da mešavina proključa, pa se sipa ostatak vode.
Druga varijanta jeste da se voda ne oduzima – ako je džezva veća, pa ne postoji bojazan da će se tečnost izliti kad proključa, već se kafa odmah sipa i pusti se da „baci ključ“.
Ako je verovati stručnjacima, ovaj način je pogrešan. Kako kažu, jedan sitan detalj u pripremi, jedna „greška“ joj menja ukus.
„Kada sipate kafu u vodu, ne smete dozvoliti da prokuva na vatri. Ako proključa, napitak će imati gorak ukus“, objasnio je osnivač kompanije „Roaster Coffee“.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
Ako nećete da kažete srpska kafa onda kažite domaća kafa. naručite u grčkoj tursku kafu i nikad je nećete dobiti!
Ja pijem samo srpsku kafu
Osnivač kompanije „Roaster Coffee“ nema pojma.
A šta bi onda rekli za rusku salatu,vojnički pasulj ili od čega se pravi ta đačka pašteta.
Turci piju caj kao i svi ostali narodinsa Bliskog Istoka. Kafa koja se pije u nasim krajevima je grcka kafa. Ne zaboravite da su Grci zivjeli u Maloj Aziji mnogo prije Turaka i da su ih Turci odatle potisli u periodu osmanske vladavine, a takodje i da su Srbi zivjeli dboko na teritoriji danasnje Grcke i Grcke Makedonije. Tako da te izmisljotine tipa da su Turci u nase krajeve donijeli tursku kafu, baklavu, musaku i slicno su samo to, izmisljotine. A sto se tice nasih „turskih gena“, prije ce biti da Turci imaju mnogo vise srpskih gena nego obrnuto, a iz logicnog razloga sto nije mnogo pravih Turaka zivjelo u nasim krajevima tokom Osmanskog Carstva. Njihovu vladavinu je uglvnom sprovodilo lokalno islamizirano stanovnistvo. Obzirom da su takvi cesto udavali svoju zensku celjad u Tursku, kao sto su i mnoge Srpkinje odvodjene na turski dvor, tako da su one tamo nosile nase gene u istoj mjeri koliko su Turci ostavljali kod nas.
Tako je ,ukoliko kafa koju ste vratili na sporet proključa bice drugog ukusa
Tačno sve 👍
Neka svako kuva onako kako voli I kako je navikao a da li je Turska, Srpska ili Americka mislim da nema veze. Ni pizza nije izmisljena Kod Nas pa je svi volimo. Da li postoji tema koju odmah nece ljudi Komentarisati kroz vjerske, nacionalne ili rasne podjele? Izgleda da ne…
za Marsovca, Lepo si nas opomenuo u kom veku zivimo i da imamo brzi internet. Mogice je da je najprimitivniji (pise se zajedno) nacin pripreme, ali ima nas koji volimo upravo tako pripremljen napitak. Kafa se ne pije iz plastičnih čaša od 2 dcl.
Za početak, probajte ovako: u suvu džezvu stavite kafe, onoliko koliko želite da vam bude „jaka“, ko voli sa šećerom, isti postupak. Na vruću ringlu postavite džezvu i kašičicom miješajte pola minuta ili min: osjetićete neodoljiv miris kafe. Sipajte vruću vodu, promješajte i neka uzavri. Sklonite, pa opet vratite da uzavri i treći put baš isto. Ritual, ali vrijedi. Posebno jutarnji užitak. Probajte, ništa „ne košta“
Turska kafa ili kako je ko zove je je prvi i naj primitivniji nacin pripreme napitka od kafe. U medjuvremenu ljudi su izmislili mnogo bolje I lakse nacine. 21 vek je , brzi internet… Raspitajte se malo i pocnite da uzivate.
Bože dragi koliki broj Patrijota serbskijeh što ne piju tursku već domaću, serbsku kafu. Evo sad dobiše i savet kako se kuhva domaća kahva… Pa prijatno patrijote serbske tu serbsku kahvu, dok je vas, nema šta da brihnemo.
Pijem brazilsku kafu, isključivo.
Nepismeni
Da bi valjala mora samo 1 kafa rade kuva ,ako je džezva veća tj kuva se 2-3 kafe uglavnom bude slaba mada ljudi i takvu vole. Mera jedna šoljica i kad provri u džezvi vodu vratiti u šolju onda u praznu džezvi staviti kafe koliko hoćete ili 1 jača mala kašika ,zatim vratiti vodu u džezvu i pustiti da malo provri nikako do kraja znači 2-3 cm da nepukne pena. Probajte nema jače
Kad voda provri izmakneš posudu sa ploče, dodaš kave koliko treba, vratiš na ploču i lagano u dubinu mešaš sa kašičicom od dna prema gore 20 sekundi , onda izmakneš i gotovo je.
Kafa nije Turska nego Latino Američka. Ima više načina kuvanja. Uglavnom kada se meša ruka mora da ide u jednom pravcu.
Turci kuvaju na svoj nacin, Grci na svoj, nema pravilnog kuvanja kafe, samo razliciti stilovi i ko sta voli. Ova krstarica mi iskace na telefonu ko blesava a nikad nista pametno. Samo sviranje flaute…
Svi gresite.Turska kafa se kuva u hladnoj vodi do kljucanja na laganoj varti.Nikako prokljucati.Zato je i najukusnija kucanjem na vrucem pesku.
Bas tako. Tako je kuvao moj deda koji je godinama ziveo u Turskoj i od njih naucio kako se kuva.
Mi ne kuvamo Tursku kafu već Srpsku, i zbog toga ne grešimo u kuvanju iste!!!
Moja pokojna majka je pravila dobru kafu od kada je nema, nisam pio bolju kafu 😔
Mene je naucila kafe kuvarica u velikoj firmi da voda ne sme da provri pre nego sto se doda kafa. Kada krenu oni sitni baloncici pre kljucanja sipati kafu i cim digne penu skloniti… ako voda vri pre dodavanja kafe onda ce ista biti nekako retka i manje ukusna. Uverio sam se vise puta i svima dajem ovaj savet vec godinama. 100% tacno.
Prokuvati prvo kavu pa dodati vodu…
Nije turska, nego domaca.
Turska kafa? Tu nisam probao, pijem samo domacu.
„Ako proključa, napitak će imati gorak ukus“ svašta. Kafa inače ima gorkast ukus, osim onih iz automata koje su nepodnošljivo gorke i sa šećerom, kao i onih iz zapadne Evrope koje znaju biti neprijatno kiselkaste. Usput, ako ste u nekoj od naših banja, izbegavajte toplu vodu sa česme: većinom su to one iste termalne vode kojima se pune i bazeni, pa zbog mineralnog sastava mogu dati slankast ukus kafi. Hladna voda je iz plićih bunara koji daju običnu vodu bez dodatnih minerala, pa nije slankasta.
Koristimo naziv „turska kafa“, a turci piju caj😀
Turska se zove zato što je stigla sa njima u ove prostore Tako da ti je ta tvoja domaća ustvari TURSKA kao i mnogo što šta drugo pa ako hoćeš i geni su nam svima nama gde su oni vladali pomešani sa njihovim , mislim da me razumeš ipak je 600 godina veliki vremenski period a da nam se nisu njihovi geni u krvi.
Istraživanje je pokazalo da imamo manje turskih gena nego gena Vikinga. Tako da se sa njima nismo baš toliko mešali. Nekako smo im bili odvratni.
To važi za pravu kafu, čistu, a ne ovu našu gde kafe skoro i da nema
Domaca kafa se kuva na 90°C. Nikako ne smije voda da provri! Skine se dzezva, odlije se malo vide, zamuti kafa u dzezvu i vrati se da samo „krene“odozdo.Niposto da provri. Onda se gubi pjena i mijenja ukus.I vrati se ona voda iz soljice u dzezvu. Saceka se pola minuta da se slegne i sipa se u soljicu i pije se s merakom☕
“ kafu mi draga ispeci“ narodna pesma, šta to znači? Sveža kafa se sipa u praznu džezvu i stavlja na vatru. Kada se oseti miris kafe onda se doda već pripremljena priključila voda. Pritom kafa ne sme da iskupi. Voda se polako dodaje i kafa vraća da ponovo proključa. Tri puta ponoviti radnju i sa preostalom vodom zaliti kafu i spustiti je na dno. Recept koji sam naručio u Bosanskoj Krajini od starih. Bošnjaka
Bravo! To je taj recept! Pozdrav iz Bosne ❤️💖💝
I u Grčkoj sam videla da prvo kafu „na suvo“ malo proprže u džezvi, pa onda dodaju vodu. Kod njih se to naravno zove grčka kafa 😉
Upravo sam i ja takav recept za spremanje kafe dobio u Sandžaku i ja mislim da je to to kafa je fenomenalna
Nema boljr kafe od turske kafe koja se kuva u svakoj kući u Srbiji
U pravu si, isti recept sam dobio od Turčina 2004, nema grepke
kod starih bošnjaka? bošnjaci postoje od 90-ih, ne mogu biti stari.
Sipate vodu…svašta?
Tacno, voda prokljuca u serpici, u praznoj dzezvi malo zagrijati kafu, preliti je kljucalom vodom i tri puta da se digne kajmak. To je prava, i najukusnija turska kafa. U svaku soljicu prvo staviti kajmak i onda usuti kafu.
Ova kava što se kupuje mljevena ima samo okus kave,i to slabi.Ja kupujem kavu u zrnu,sameljem i kuham.