Često se priča o tome kako su mleko i mlečni proizvodi dobri za zdravlje. Ono što nemali broj ljudi tada pomisli jeste „mleko, bljak!“. Nemali broj ljudi alergičan je na mleko, ili nije baš alergičan, ali ga slabo podnosi, ili im se jednostavno ne dopada ukus mleka. Ipak, to ne znači da i oni ne mogu imati koristi od mlečnih proizvoda – za sve koji ne vole mleko tu je jogurt – osvežavajuć, prijatan i lakše svarljiv nego mleko. Zbog čega je sve jogurt koristan i značajan?
Jogurt je bitan izvor kalcijuma, koji je neophodan za pravilan razvoj kostiju, što je važno za decu i adolescente, ali i za one starije, jer će dovoljna količina kalcijuma u kostima sprečiti nastanak osteoporoze, bolesti koja pogađa svaku treću ženu i svakog osmog muškarca. Plus, jogurt sadrži i vitamin D, koji je neophodan za apsorpciju kalcijuma, kao i mlečnu koselinu, koja takođe omogućava da se kalcijum apsorbuje.
Jogurt sadrži i dosta belančevina životinjskog porekla (baš kao i meso, riba ili jaja), kao i neke minerale i vitamine. Ukoliko vodite računa o svojoj težini, ili imate problem sa viškom masnoća u krvi, možete se opredeliti za jogurte sa manje masnoća (dostupni u svakoj većoj i mnogim manjim samoposlugama). Uz sve to, jogurt jako pomaže ženama, jer omogućava poželjnu kiselost intimne regije, te tako deluje preventivno protiv gljivičnih infekcija.
Još jedna bitna osobina jogurta jeste ta da pomaže održanje ravnoteže crevne mikroflore – ali to čini samo onaj jogurt koji sadrži aktivne (to jest, žive) jogurtne kulture. Ne brinite, to ne znači da vam je neophodan neki specijalan jogurt, samo treba znati da se ova korisna osobina jogurta gubi kada je jogurt podvrgnut smrzavanju ili visokoj temperaturi. Drugim rečima, termiziran jogurt (podvrgnut visokim temperaturama prilikom pripreme), koji čuva trajnost proizvoda, nije isto onoliko koristan kao jogurt pripremljen standardnim postupkom, jer poželjne bakterije ne mogu da prežive te visoke temperature. Zato ne bi trebalo kupovati jogurt čiji je rok trajanja više od četiri nedelje od datuma proizvodnje, a idealna temperatura za čuvanje jogurta je osam stepeni Celzijusa.
Prijatno!
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.