Znate ono kad vam gosti najave dolazak sat vremena unapred, frižider je prazan, a vi ne znate šta da radite? Ovaj kolač je odgovor. Brzi čoko kolač ne traži ni mleko ni jaja, pravi se za 15 minuta i svaki put ispadne savršeno.
Kad ga probate, nećete moći da verujete od čega je napravljen.
Bez jaja, bez mleka, a topi se u ustima
Kolači bez jaja često ispadnu suvi i bezukusni. Ovaj ne, i sve je zbog jedne neočekivane kombinacije – soda bikarbona i sirće. Kad se sretnu u testu, dižu ga prirodno, bez jajeta, bez mleka, bez kompromisa.
Rezultat je kolač koji se topi u ustima, bogat čokoladom i toliko dobar da ćete se zapitati zašto ste ikad pravili bilo šta komplikovanije.
Sastojci za brzi čoko kolač:
- 300 g brašna
- 200 g šećera
- 50 g kakaa
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica sode bikarbone
- prstohvat soli
- 80 ml ulja
- 250 ml vode ili soka od pomorandže
- 1 kašika sirćeta
- 1 kašičica vanilin šećera
Priprema:
Suve sastojke pomešajte u većoj posudi. Brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so dobro izmešajte da nema grudvica.
U posebnoj posudi pomešajte ulje, vodu i sirće. Sirće ovde nije slučajnost – ono reaguje sa sodom bikarbonom i podiže testo bez ijednog jajeta. Stari trik koji radi bolje nego što zvuči.
Mokre sastojke sipajte u suve i brzo promešajte. Nemojte dugo mešati, samo dok se sve ne poveže. Testo treba da bude tečnije nego što ste navikli, to je normalno.
Sipajte u podmazan pleh i pecite na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta. Čačkalica treba da izađe suva, ali ne čekajte da kolač postane presuh – čokoladni kolači su bolji kad ostanu malo vlažni iznutra.
Sitni trikovi zbog kojih kolač uvek ispadne savršeno
Ne mešajte testo predugo – čim se sve poveže, stanite. Što više mešate, gluten se razvija i kolač postaje gumast.
Nemojte otvarati rernu prvih 20 minuta -svaki put kad otvorite, temperatura padne i kolač se uruši u sredini.
Kalup napunite do dve trećine, ne do vrha – testo raste više nego što izgleda i ne treba vam kolač koji se preliva po rerni.
Čačkalicu ubodite u sredinu, ne na ivicu – sredina je uvek poslednja da se ispeče, ako je tamo suva, kolač je gotov.
Ostavite da se ohladi pre sečenja – topao čokoladni kolač se mrvi i ne seče lepo. Petnaest minuta strpljenja i kriške su savršene.
Jednom probate, više ne tražite drugi recept
Brzi čoko kolač je jedan od onih recepata koji ostane u porodici. Nema komplikovanih sastojaka, nema pola sata mešanja, nema straha da će nešto poći naopako. Samo čokolada, jednostavnost i ukus koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim.
Napravite ga kad imate goste za sat vremena. Napravite ga kad deca traže nešto slatko. Napravite ga kad nemate ni mleko ni jaja – uvek uspeva!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com