Kada poželite nešto slatko, a pomisao na paljenje rerne i sate provedene u kuhinji vas momentalno umori, ovaj kolač bez pečenja je pravo rešenje. Nema komplikacija, nema dugog čekanja, samo vrhunski ukus koji se topi u ustima.
Tajna je u savršenoj teksturi kreme i hrskavoj bazi od keksa koja daje onaj pravi „domaći“ šmek.
Jednom kada ga probate, postaće vam omiljeni recept za svaku priliku.
Sastojci za kremasti kolač:
- 500 ml mleka
- 2 pudinga od vanile
- 2 kašike šećera (za puding)
- 200 g plazme ili petit beurre keksa
- 150 g putera (obavezno sobne temperature)
- 150 g šećera u prahu
- 200 ml slatke pavlake
- 1 kesica vanil šećera
- Malo ruma za aromu
Priprema:
Prvo skuvajte puding u mleku sa dve kašike šećera. Ključan korak koji mnogi preskaču: odmah ga pokrijte providnom folijom direktno po površini kako se ne bi uhvatila ona dosadna korica.
Dok se puding hladi, keks izmrvite – rukama ili ga stavite u kesicu pa pređite valjkom. Puter penasto umutite sa šećerom u prahu dok ne dobijete finu, kremastu strukturu. U tu smesu dodajte ohlađeni puding, kašiku po kašiku, i lagano mešajte kako bi krema za kolač ostala glatka i bez grudvica. Ubacite vanil šećer i malo ruma da zamiriše.
Dno pleha prekrijte mrvljenim keksom. Poprskajte ga sa malo mleka i ruma – tek toliko da otpusti, ali pazite da ne preterate da se keks ne bi pretvorio u kašu. Prelijte pripremljenom kremom i lepo poravnajte.
Na kraju, preko svega rasporedite umućenu slatku pavlaku i pospite ostatkom mrvljenog keksa za onaj pravi izgled. Ostavite kolač preko noći u frižideru da se ukusi prožmu i krema stegne.
Spremite se, jer čim ga poslužite, pleh će biti prazan dok trepnete.
Cake koje garantuju vrhunski ukus
- Pravilo „iste temperature“
Puter i puding moraju biti jednako hladni pre mešanja. Ako ovo preskočite, krema će se odvojiti i neće biti glatka.
- Ne budite lenji sa keksom
Zaboravite blender! Keks lomite rukama da ostanu nejednaki komadići – to daje onaj pravi, bogat doživljaj pri svakom zalogaju.
- Sveto pravilo frižidera
Ovo nije kolač za „sad i odmah“. Ako ga isečete pre nego što prenoći, baza će se raspasti. Pustite ga da se stegne preko noći i dobićete savršenstvo koje se lako seče.
Trenutak kada se spoji sve što vam treba
Ovaj recept je dokaz da vrhunska poslastica ne traži sate u kuhinji niti skupocene sastojke. Dovoljno je malo dobre volje i nekoliko jednostavnih namirnica da dobijete kolač bez pečenja koji će se pamtiti.
Sada kada znate tajnu savršene kreme i pravog trenutka za sečenje, preostaje vam samo da uživate u svakom kremastom zalogaju koji ste sami stvorili.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com