Buhtlice

Sastojci

  • oko 1 kg mekog brašna, tip 400
  • 1 puter
  • 3 jaja
  • ulje
  • 1/2 litra mleka
  • kocka kvasca
  • pola kg sremskog sira ili nekog krem sira

Način pripreme

Kocku kvasca rastopiti u malo mleka oduzetog od pola litra i dodati kašiku šećera (ne so, jer zaustavlja vrenje). U vanglu u kojoj ćete mesiti testo dodajte nadošli kvasac, zagrejano mleko, malu šolju ulja, 1 celo jaje, dva žumanca, kašiku soli, to izmešajte i postepeno dodajte obavezno prosejano brašno, da bi testo bilo vazdušasto. Treba otprilike 800-900 grama brašna. Meko zamesite i ostavite oko 20 minuta da odmara.
Zatim ga podeliti na dva dela, oklagijom razvući u veći pravougaonik, namazati umućenm puterom, pa preko sirom i urolati kao štrudlu; tako i onaj drugi deo testa. Seći male komade širine dva prsta, jer će da narastu, pa premazati umućenim belancima. Ostaviti još desetak minuta da odstoji i peći na 180 stepeni 12 minuta. Treba da dobiju boju karamele, a da budu lagani.
Jedan deo testa možete filovati sirom, a drugi džemom.
Vreme za pripremu: 60 minuta

(Duška K, Umka)

8 komentara
  1. Duška

    Ova slika nije od buhtli, već redakcijska. Pozdrav od Duske K. iz Beograda.

  2. Mima

    Meni deluju kao da su pečeni u ulju, a ne u rerni. Pravila sam nešto slično i kad se ispeku u rerni, dobiju totalno drugačiji oblik i moraju se listati jer namazan puter ili margarin preko testa koje se urola u štrudlu i seče – mora se listati od pečenja.

  3. Zorka

    Na slici izgledaju fantastično, kao krofne, ali je bolje što se peku u rerni, a ne u ulju, kao krofne. Sutra ću ih praviti.

  4. Jocko

    I onda se pitaš zašto imaš holesterol 200. Ovi uštipci su ok za mladež u razvoju… I ko se, naravno, bavi ekstremnim sportovima…

  5. Duška K.

    Leta 1972. u Beču svekar mi je pravio svadbu, tj. svom sinu i meni. Sutradan smo doručkovali u restoranu koji je tada držao moj svekar i na meniju su bile buhtle, rasturila sam se kako su bile lepe. Ovaj recept je, gospođo Suzana, iz tog restorana, obavezan je puter, ne cela jaja u testo, i sekli su parčad onako kako sam ja opisala, a tako sečena mogu se oblikovati i kao što ste Vi rekli u krug. Pozdrav i hvala.

  6. Suzana Ključarić

    Ovo nisu buhtlice nego pužići. Draga gospođo, buhtle su kao kuglice.

  7. Duška K.

    Pošto testo oblikujete u vidu štrudle, ili štruce, sečete komade širine dva-tri prsta, ređate u pleh sa razmacima između da se ne slepe. Ako su slatke, obilno posuti prah šećerom zamirisanim vanilom. Pozdrav, Duška, pošaljite neki recept, ako imate, iz Slavonije.

  8. Viktorija Janković

    Draga Duška, baš sam se obradovala receptu i planiram ga isprobati. Međutim, nije mi jasna uputa od onog dijela… seći na male komade širine 2 prsta. Što raditi s tim komadima? Ako ih slažem na lim, na kakav? Namazan ili nenamazan? Ili komadi ostaju jedan pored drugog (u štruci) i kada su pečeni, “otkidajući“ dobijem buhtlice?
    Na koliko otprilike komade izrežete svaku štrucu? Hvala.

Napišite komentar

Najnovije iz rubrike