Korpice sa kokosom

Sastojci

Testo

• 250 grama masti
• 1 celo jaje
• 2 žumanca
• 200 grama šećera
• 250 grama mleka
• 1/3 kocke svežeg kvasca
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• sok i kora limuna
• brašno po potrebi

Fil

• 200 grama kokosa
• 50 grama suvog grožđa
• 100 grama prah šećera
• 2 belanca

Posipanje

• 100 grama prah šećera
• 1 kesica vanilin šećera

Način pripreme

Staviti kvasac sa kašičicom šećera u šolju mlakog mleka i ostaviti desetak minuta. Umutiti dobro mast sa šećerom, staviti jednu kašičicu soka od limuna i malo narendane kore limuna. Dodati žumanca i celo jaje, pa penasto umutiti.
Dodati brašno sa praškom za pecivo i mleko sa kvascem, polako promešati i dodati preostalo mlako mleko. Dodavati brašno da bi se dobila jednolična masa koja se ne lepi za ruke. Testo dobro izmesiti, dodajući brašno po potrebi.
Umutiti mikserom belanca i staviti šećer. Polako dodati kokosovo brašno i suvo grožđe, pa, polako mešajući, masu izjednačiti kašikom. Od testa odvajati komade veličine oraha i na dlanu leve ruke praviti desnom rukom krug od testa prečnika 7-8 cm i debljine 4-5 mm. Na testo staviti kašičicu fila i krajeve skupiti tako da se naprave korpice.
Tako napravljene korpice ređati u pleh i peći na temperaturi oko 220 stepeni. Vruće posuti prah šećerom.
Umesto masti, za ove kolače može se koristiti i puter ili margarin, a umesto kokosa, orasi ili badem.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.