Kuglof s višnjama

Sastojci

Kora

• 6 belanaca
• 6 kašika šećera
• 1 kašika brašna
• 100 grama mlevenih oraha
• 1/2 praška za pecivo

Prvi fil

• 300 grama šećera
• 1/2 šoljice vode
• 500 grama iseckanih svežih ili zamrznutih višanja
• 2 kesice crvenog pudinga (od jagode, maline…)
• 9 kašika vode
• 1 kesica želatina

Drugi fil

• 9 žumanaca
• 250 grama šećera
• 6 kašika brašna
• 1/2 litra mleka
• 250 grama margarina
• 50 grama rendane čokolade

Glazura

• 150 grama čokolade
• 6 kašika ulja

Način pripreme

Koru ispeći i ostaviti da se ohladi.
Staviti 300 grama šećera i 1/2 šoljice vode da provri i špinovati 5 minuta, pa u to spustiti 500 grama iseckanih svežih višanja i kuvati desetak minuta kao slatko.
Puding i želatin sjediniti sa vodom, sipati u višnje i kuvati nekoliko minuta, tj. dok ne počne da se zgušnjava. Žumanca penasto umutiti sa šećerom, dodati brašno i zakuvati u mleku kao puding. Masu ohladiti i sjediniti sa umućenim margarinom.
Mali kuglof namazati uljem, iznutra ga obložiti korom tako da kora bude na dnu kuglofa. Preko kore od belanaca preliti crvenim filom, pa preko preliti fil od žumanaca (braon fil). Napravljeni kuglof staviti u komoru od frižidera da prenoći. Kada se lepo stegne (ujutru), kuglof izvrnuti na tacnu.
Istopiti 150 grama čokolade sa 6 kašika ulja i celu tortu premazati ovom glazurom. Kada se glazura stegne, tortu odozgo, po želji, nafilovati šlagom.
Ovaj kuglof može se spremiti za svega 60 minuta, a količina je dovoljna za 10 porcija.
Violeta Milovanović, Kostolac

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.