Tulumbe (2)

Način pripreme

Pomešati vodu, šećer i ulje u manjoj šerpi, pa staviti na umerenu vatru i sačekati da proključa. Kad proključa, polako dodavati brašno, malo-pomalo, neprestano mešajući.

Kuvati 2-3 minuta, sve vreme mešajući da bi testo bilo ravnomerno. Testo treba da bude malo tvrđe, kako bi moglo da se meša kašikom, ne žitko niti rumeno. Kada bude gotovo, testo treba da se dobro ohladi.

Kad se testo ohladi, dodati jaja: najpre ih treba dobro umutiti, pa sjediniti s testom; treba dobro mešati (najbolje mikserom).

Nakon toga, ugrejati ulje u malo većoj dubljoj šerpi ili tiganju, ali temperatura ne sme biti prejaka. Po potrebi, staviti malo više ulja, tako da tulumbe plivaju u njemu. Dužina tulumbi je proizvoljna. Za vreme prženja, tulumbe treba često prevrtati, sve dok dobro ne porumene. Slagati ih u malo dublju tepsiju, a hladne ih preliti mlakom agdom, tj. ušpinovanim šećerom.

Agda (preliv): skuvati 1 kg šećera i 1 litar vode, a po želji dodati i 1 oguljenu narandžu.

Dada, Helsinki

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.