Pronaći recept za poslasticu koja će dostojno zameniti mrsne verzije na slavskoj trpezi nije uvek lako. Ipak, ova torta je postala apsolutni hit jer je idealna, bogata i potpuno posna, a domaćice kažu da je to ubedljivo najbolji izbor za Đurđevdan.
Tajna je u slojevima čokolade, oraha i domaćeg krema koji joj daju pun ukus i neverovatnu mekoću.
Dobra trpeza se pamti po desertu, a ovaj recept je dokaz da torta bez jaja i mleka može biti raskošna.
Priprema zahteva malo vremena, ali rezultat je torta koja se topi u ustima i ostavlja goste u čudu.
Recept za posnu tortu za Đurđevdan
Sastojci:
Biskvit (za 4 kore):
- 340 ml tople vode i 200 g šećera
- 2 kašike džema od šljiva
- 230 g brašna i 30 g kakaa
- 100 g mlevenih oraha i 7 g sode bikarbone
Domaći posni krem:
- 200 ml ulja i 200 ml biljnog mleka
- 1 šolja šećera i 2 pune kašike kakaa
- 2–3 kašike mlevenih lešnika
Čokoladni fil:
Mnogi se slažu da je ovo najukusnija posna torta za Đurđevdan upravo zbog kombinacije kuvanog pudinga, čokolade i oraha.
- 700 ml sojinog mleka i 3 pudinga od čokolade
- 80 g šećera i 100 g posnog margarina
- 100 g mlevenih oraha i 100 g posne čokolade
Beli fil sa keksom:
- 100 g posnog margarina i 100 g šećera u pruhu
- 170 g mlevenih oraha i 200 g posnog keksa
- 100 g posne čokolade i 150 ml sojinog mleka
Priprema:
1. U većoj posudi sjedinite toplu vodu, šećer i džem. Dodajte suve sastojke i sve izmešajte dok ne dobijete glatku smesu. S obzirom na to da je ovo torta koja se filuje bogato, smesu podelite na četiri dela kako biste dobili tanje biskvite. Svaki deo pecite posebno u kalupu prečnika 22 cm na 180°C tačno 10 minuta. Obavezno ohladite kore pre nego što krenete sa mazanjem.
2. Umutite ulje, biljno mleko, šećer i kakao štapnim mikserom oko 5 minuta. Kada dobijete gustu strukturu, umešajte lešnike. Ovaj krem služi za tanko premazivanje svake kore kako bi biskvit bio još sočniji.
3. Skuvajte puding u mleku sa šećerom, pa u vruće dodajte margarin i čokoladu. Na kraju umešajte orahe. Za beli fil, umutite margarin sa šećerom u prahu, dodajte orahe i keks, pa sve sjedinite sa čokoladom otopljenom u mleku.
4. Redosled slaganja je jednostavan: kora, pa je premažite domaćim kremom, zatim ide beli fil, pa čokoladni. Postupak ponavljajte dok ne potrošite materijal. Tortu odozgo ukrasite preostalim čokoladnim filom i mlevenim orasima.
Par caka da vam torta uspe iz prve
Nema tu velike filozofije, ali par sitnica rešava stvar.
Džem od šljiva u korama je ključan – on im daje onu tamnu boju i vlagu da ne budu suve kao karton. Ako hoćete još bolji miris, orahe i lešnike malo gurnite u rernu da se prepeku pre nego što ih sameljete, razlika je ogromna.
Ova posna torta je baš izdašna, pa ako vam dolazi puno gostiju za Đurđevdan, slobodno je pecite u onom velikom pravougaonom plehu od rerne, lakše ćete je iseći na kocke.
Bitno je samo da se kore skroz ohlade pre filovanja. Filovi su gusti i ne mrdaju, pa ne brinite da će nešto da iscuri ili da se torta nakrivi na tacni.
Što duže stoji, to se bolje seče, pa je bez brige spremite i dva dana ranije.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com