Pomalo zaboravljena luft pita na svakom tanjiru izgleda kao prava mala praznična čarolija
Postoje mirisi koji nas odmah vrate u detinjstvo — topli šporet, miris šećera i šerbeta, zvuk varjače koja struže po starom emajliranom loncu za filove. Luft pita je baš takvo jelo. Jednostavna, a raskošna u ukusu, lagana kao oblak, mekana kao pena, i uvek pravi dokaz da od nekoliko sastojaka može nastati čudo domaće kuhinje, prenosi k1info.rs.
Donosimo recept za pravu domaću luft pitu – slojevitu, nežnu, blago rumenu i mirisnu.
Sastojci:
500 g tankih kora za pitu,
4 jajeta,
4 kašike brašna,
4 kašike mleka,
4 kašike ulja (ili 2 kašike masti – za puniji, domaćinski ukus),
prstohvat soli,
1 prašak za pecivo
Po želji: nekoliko kašika pavlake, kajmaka ili izmrvljenog sira.
Priprema:
Umutite fil – žumanca, mleko, ulje (ili mast), brašno, so i prašak za pecivo sjedinite u glatku smesu. U drugoj posudi umutite belanca u čvrst sneg i lagano ih dodajte u smesu, mešajući varjačom da masa ostane penasta. Pripremite kore – svaku koru lagano premažite pripremljenim filom. Ako želite bogatiji ukus, između slojeva dodajte malo pavlake ili sira. Ređajte i pecite – poređajte sve kore u podmazan pleh, prelijte ostatkom fila i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 25–30 minuta, dok ne dobije zlatnu boju i miris koji puni kuću. Kad se ispeče, izvadite i pokrijte čistom krpom da pita „odmori“ i omekša.
Savet: Luft pitu nikada ne treba previše mutiti – što je masa nežnija, pita će biti vazdušastija.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com