Rozada (karamel krem)

Sastojci

  • 6 celih jaja
  • 6 kašika šećera
  • malo više od 1/2 litra mleka
  • strugana kora 1 limuna
  • kašika maraskina ili ruma
  • 14 kocki šećera za karamel (može i šećer u kristalu)

Način pripreme

Šećer karamelizovati u tiganju (istopiti dok ne poprimi braon boju, ne dodajući vodu) i njime obložiti okruglu vatrostalnu činiju (prečnika oko 25 cm i najmanje 6 cm dubine).
Dobro umutiti mikserom 6 celih jaja, dodati šećer, mešajući, i na kraju dodati mleko, strugani limun, maraskino ili rum, pa staviti u već pripremljen vatrostalni sud.
Sve staviti u veći sud ili pleh s vodom koja dopire dva prsta niže od vatrostralne činije, pa kuvati na pari.
Zagrejati rernu i sve zajedno peći na umerenoj temperaturi 30-40 minuta, tj. dok se masa ne stegne i ne požuti.
Služiti hladno i preliti „sokom od karamela“ koji se otopio posle pečenja. Do služenja držati u frižideru.
Mirjana Vasiljević, Čikago

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.