Kada dođu dani posta ili se približi posna slava, svaka domaćica traga za onim jednim receptom koji će oduševiti goste, a nju ne ostaviti satima pored šporeta. Posna pesak torta je upravo to – spas u zadnji čas i poslastica koja svojim kremastim slojevima osvaja na prvi zalogaj.
Ono što ovu tortu izdvaja je njena tekstura koja podseća na najfiniji pesak, a opet se topi u ustima.
Najbolje od svega? Toliko je izdašna da je idealna za veća porodična okupljanja, a deca je obožavaju jer podseća na najlepši domaći puding sa keksom.
Sastojci:
Iako je posna, ova pesak torta nimalo ne zaostaje za onim mrsnim varijantama. Tajna je u dobrom posnom keksu i kvalitetnom biljnom mleku. Za pripremu će vam biti potrebno:
- 1,5 litra vode ili biljnog mleka (ovseno ili bademovo daju fantastičnu aromu)
- 6 kesica posnog pudinga od vanile
- 15 kašika šećera (prilagodite svom ukusu)
- 250 g posnog margarina
- 100 g šećera u prahu
- 200 g posnog mlevenog keksa
- 200 g kokosovog brašna
- 200 g mlevenih oraha (ili lešnika za moderniji ukus)
- Malo posne čokolade za dekoraciju
Priprema:
Dok sat otkucava onih obećanih 25 minuta, vaša kuhinja će postati prava mala radionica čuda. Posna pesak torta se pravi tako što prvo skuvate bazu, a onda je delite na tri dela, od kojih svaki priča svoju priču.
U litar i po vode ili biljnog mleka skuvajte svih 6 pudinga sa šećerom. Mešajte uporno dok se masa ne zgusne toliko da jedva klizi sa kašike. Ostavite puding da se potpuno ohladi, ali ga pokrijte providnom folijom da se ne uhvati ona dosadna korica.
U drugoj posudi penasto umutite margarin sa šećerom u prahu. Kada je puding hladan, sjedinite ga sa margarinom. Dobićete ogromnu, vazdušastu kremu koju sada delite na tri jednaka dela.
Prvi sloj: U prvi deo umešajte mleveni keks. Ovo će biti vaša stabilna osnova, „temelj“ torte koji drži sve ostalo.
Drugi sloj: U drugi deo dodajte kokosovo brašno. On donosi onu egzotičnu notu i čini da torta zamiriše na leto i praznike.
Treći sloj: U poslednji deo idu orasi. Oni daju onaj pravi, starinski šmek koji nas vraća u detinjstvo.
Uzmite okrugli kalup ili dublji pleh i krenite redom: keks, kokos, pa orasi. Poravnajte svaki sloj polako, bez žurbe. Na samom kraju, odozgo možete narendati posnu čokoladu ili posuti sa još malo oraha.
Iako je gotova za tren oka, posna pesak torta najviše voli da „odspava“ u frižideru bar par sati, a najbolje preko noći. Tada se slojevi prožmu, keks povuče vlagu iz kreme i dobijate onaj savršeni presek koji izgleda kao iz najboljih poslastičarnica.
Male cake za savršen ukus
Da vam posna pesak torta ispadne kao sa slike, pratite ove trikove:
- Puding mora biti hladan
Nikako ne mešajte topao puding sa margarinom, jer će se sve otopiti i postati previše retko.
- Trik sa sokom
U sloj sa keksom dodajte kašiku-dve soka od pomorandže za fantastičnu mirisnu notu i dodatnu sočnost.
- Kokos traži meru
Ako srednji sloj postane pregust, dodajte malko biljnog mleka da dobijete kremu koja se lako razmazuje.
- Lešnik umesto oraha
Za moderniju verziju, koristite pečeni mleveni lešnik – vaša posna pesak torta će imati ukus najfinijih pralina.
- Glazura koja ne puca
Čokoladu istopite sa malo ulja i prelijte tortu. Izgledaće elegantnije, a seći će se lako, bez lomljenja.
Zašto je ovo recept koji se čuva?
U svetu gde nam stalno fali vremena, recepti poput ovog su pravo blago. Posna pesak torta nije samo desert, to je dokaz da i bez mleka i jaja možete napraviti čudo koje nestaje sa stola čim ga iznesete.
Domaćice je vole jer nema prljanja gomile sudova, a gosti jer je lagana i osvežavajuća nakon teškog posnog ručka.
Sledeći put kada budete u dilemi šta da pripremite, setite se ove torte. Brza je, izdašna i nosi onaj prepoznatljiv ukus doma koji se pamti. Uživajte u svakom zalogaju i ne zaboravite – najbolji začin za svaku tortu je osmeh onih kojima je poslužujete.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com