Niko nikad nije uzeo samo jedno parče šnenokli. To jednostavno nije moguće. Ova starinska poslastica od pet sastojaka izgleda skromno, a ukus je takav da svi pitaju za recept čim probaju. A onda odmah posegnu za još jednim parčetom.
Mek biskvit, čvrst šlag, tanka čokolada na vrhu. Zvuči jednostavno jer i jeste, a baš ta jednostavnost je razlog što šnenokle opstaju decenijama i ne silaze sa trpeza bez obzira na sve moderne trendove.
Neke stvari ne treba dirati.
Zašto ih svi pamte od detinjstva
Šnenokle nisu slučajno preživele decenije i generacije. Dok su se drugi kolači menjali, modernizovali i komplikovali, šnenokle su ostale iste. Pet sastojaka, pola sata rada i gotovo.
Sastojci za šnenokle:
- 4 jaja
- 4 kašike šećera
- 4 kašike brašna
- 500 ml slatke pavlake
- 100 g crne čokolade
Priprema:
Umutite jaja sa šećerom dok ne dobijete penu koja se ne slegne. Dodajte brašno i lagano umešajte odozgo nadole, bez miksera. Pecite na 180°C oko 12 minuta, ne duže. Biskvit mora da ostane mekan iznutra, to je osnova svega.
Slatku pavlaku mutite hladnu, direktno iz frižidera. Kada se stegne i napravi čvrste vrhove, rasporedite je ravnomerno po ohlađenom biskvitu. Nemojte žuriti sa ovim korakom, ravnomeran šlag znači ravnomerno parče na svakom tanjiru.
Otopite čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj na 30 sekundi, mešajte između intervala. Prelijte preko šlaga tankim mlazom, pa ostavite u frižider minimum 30 minuta pre sečenja.
Trikovi zbog kojih šnenokle uvek ispadnu kako treba
- Biskvit mora biti potpuno hladan pre nego što stavite šlag
Ni pet minuta nije dovoljno, sačekajte bar 20. Topao biskvit topi šlag i dobijate čorbu umesto kolača.
- Čokolada ne sme biti prevruća kad je lijete preko šlaga
Ako je previše tečna i vruća, utonuće u šlag umesto da ostane na vrhu.
- Secite mokrim nožem
Svaki rez, nož pod mlaz hladne vode. Parčad ostaju čista i šlag se ne razmazuje.
Jednom kad ih napravite, nema nazad
Ova starinska poslastica ne traži posebnu priliku. Traži pet sastojaka, pola sata i nekoga ko će je pojesti. A to se uvek nađe.
Jednom kad napravite šnenokle po ovom receptu, teško da ćete ikad posegnuti za komplikovanijim kolačem kad imate goste, jer zašto biste kad znate da će poslužavnik biti prazan za dvadeset minuta.
Pravite li ih po nekom posebnom receptu iz porodice? Napišite u komentarima.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com