Neodoljivi linzer keksići – klasik koji nikada ne izlazi iz mode
Linzer keksići su pravi mali dragulji među sitnim kolačima. Osim što izgledaju prelepo, oduševljavaju i ukusom – prhko testo, blaga nota limuna i sloj omiljenog pekmeza čine ih savršenim izborom za praznike, ali i za svaki dan.
Njihovo poreklo vodi do čuvene austrijske Linzer torte, jednog od najstarijih recepata u Evropi, a kroz godine su dobili svoju jednostavniju, „kolač“ verziju.
Ono što ih čini posebnim jeste to što su u početku blago hrskavi, a nakon spajanja sa pekmezom postaju mekani i još ukusniji kako stoje.
Sastojci za linzer keksiće (oko 35 komada)
- 150 g margarina ili maslaca
- 75 g šećera u prahu
- 225 g brašna
- 1 žumance
- prstohvat soli
- rendana korica limuna
- pekmez po izboru (najčešće kajsija)
Priprema – korak po korak
Prvo omekšali margarin iseckajte i sjedinite sa ostalim sastojcima. Kratko izmešajte mikserom, a zatim rukom umesite glatko testo.
Formirajte kuglu, uvijte u foliju i ostavite u frižideru oko sat vremena. Ovo je ključni korak kako bi testo bilo lako za rad.
Nakon hlađenja, testo podelite na dva dela. Jedan razvucite tanko (oko 2 mm), pa vadite cele krugove. Drugi deo koristite za gornje keksiće – sa rupicom u sredini (srce, zvezda ili krug).
Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 10–12 minuta, vodeći računa da ostanu svetli.
Kada se ohlade, donje kekse premažite pekmezom, poklopite gornjim delom i pospite šećerom u prahu.
Saveti za savršene linzer
- Testo mora biti hladno da se ne bi lepilo
- Nemojte ih prepeći – treba da ostanu svetli i prhki
- Najlepši su nakon jednog dana kada omekšaju od pekmeza
- Možete smanjiti količinu šećera ako ne volite previše slatko
Zašto svi vole linzer keksiće?
Ovi kolačići nisu samo ukusni, već i praktični. Mogu se napraviti unapred, dugo ostaju sveži i idealni su za posluženje gostima. Njihov izgled i miris vraćaju u detinjstvo i stvaraju onu posebnu toplinu doma.
Jednom kada ih napravite, velika je verovatnoća da će brzo nestati – upravo zato što su toliko lagani i „zarazni“.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com