Magdus

Sastojci

• 2 kg (može i više) plavog patlidžana, što sitnijeg i mlađeg

• sitno iseckana sveža crvena paprika
• so
• sitno iseckan beli luk
• seckani orasi
• maslinovo ulje

Način pripreme

Odabrati što sitniji i mlađi plavi patlidžan, pa svaki komad uzduž zarezati i kratko bariti u posoljenoj kipućoj vodi. Obarene patlidžane pritisnuti teškim predmetom i ostaviti da se cede 2 dana.

Iseckati svežu crvenu papriku na sitne komade, posoliti je, ocediti i dodati joj sitno iseckan beli luk i seckane orahe.

Ovom masom puniti patlidžane kroz prorez i poređati ih u pripremljene tegle. Odliti sok koji su patlidžani u međuvremenu pustili i preliti ih maslinovim uljem.

Magdus je inače specijalitet arapske kuhinje. Ostavlja se kao zimnica, poput našeg ajvara, a može se jesti odmah.

Negica, Beograd

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.