U trendu

Dagnje sa vinom

Sastojci (za 6 osoba)

  • 3 kg dagnji

  • 450 ml suvog belog vina
  • 90 grama putera
  • 1 glavica luka
  • 1 čen belog luka
  • 6 grančica peršuna
  • 3 grančice majčine dušice
  • 1 lovorov list
  • 1 kašika brašna
  • 3 kašike naseckanog peršuna
  • so i biber

Način pripreme


Rastopite dve trećine putera, dodajte crni i beli luk i pržite, uz povremeno mešanje, na laganoj vatri nekoliko minuta, tj. dok ne omekšaju.

Dodajte dagnje, vino, peršun, majčinu dušicu, lovorov list, so i biber. Poklopite i pustite da provri. Kuvajte 5-6 minuta, tj. dok se dagnje ne otvore. Odstranite dagnje koje se nisu otvorile. Stavite preostale dagnje u zagrejanu vatrostalnu posudu.

Procedite tečnost u kojoj su se kuvale dagnje u malu posudu. Kuvajte dok se količina isparavanjem ne smanji za otprilike 1/3. Mešajte preostalo brašno i puter dok ne nastane gusta smesa. Ručno umešajte tako dobijenu smesu u sačuvanu tečnost i zagrejte do vrenja, uz neprestano mešanje. Po potrebi začinite i prelijte preko dagnji. Ukrasite peršunom i odmah poslužite.

Napišite komentar