Đevđelijska kompozicija

Sastojci

  • 800 g goveđeg bifteka
  • 100 g svežih šampinjona
  • 100 g dimljene slanine
  • 1 glavica luka
  • 100 g kačkavalja isečenog na lente
  • 2 kašike senfa
  • 100 g šunkarice isečene na krugove
  • 50 g putera
  • 3 čena belog luka
  • 2 kašike kečapa
  • ulje
  • so i mleveni crni biber

Način pripreme

U tiganju sa zagrejanim uljem pržimo sitno seckani luk, beli luk i slaninu. Dodamo kečap, oko 100 ml belog vina, so i biber.

U drugom tiganju sa zagrejanim uljem i puterom pržimo prethodno posoljena, pobiberena, istučena tučkom i premazana senfom sa obe strane parčad mesa.

U nauljeni keramički sud prespemo meso, a zatim dodamo sadržaj tiganja sa isprženom slaninom.

Na svako parče mesa ređamo po tri lente kačkavalja, po jedan krug šunkarice, po jednu pečurku i učvrstimo čačkalicom. Nalijemo oko 100 ml vode. Pečemo 1 h na 250°C.

Krajeve činije za serviranje ukra­simo listovima zelene salate. Serviramo Đevđelijsku kompoziciju. Dekorišemo parčadima kuvane šargarepe, graškom i cvetom karfiola. Na svaku pečurku, stavimo manji paradajz.

Vreme pripreme: 90 minuta

Napišite komentar

Najnovije iz rubrike