Kotleti na salsi s maslinama
Sastojci (za 4 osobe)
- 400 grama paradajza
- 4 paradajza
- 2 čili papričice
- 40 grama crnih maslina
- 1 veza peršuna
- 2 kašike limunovog soka
- 12 jagnjećih kotleta od po oko 60 grama
- so, biber
- 2 kašike maslinovog ulja
Način pripreme
Krastavac oprati, očistiti i, po želji, tanko oguliti ili upotrebiti sa korom. Iseći krastavce po dužini na štapiće, pa štapiće zatim usitniti u kockice. Paradajz takođe oprati, obrisati i sitno iseći. Čili papričice oprati, očistiti, zaseći po dužini i odstraniti semenke. Potom sve zajedno iseći na fine listiće ili kockice.
Očistiti masline od koštica i iseći ih na tanke listiće. Pomešati sve pripremljene sastojke.
Peršun oprati, otresti ga od vode, pokidati listiće sa grančica i sitno ih iseckati. Dodati u upravo pripremljenu salsu ostale začine i limunov sok, pa začiniti solju i biberom.
Kotlete oprati i osušiti. Masnoću na krajevima, po želji, odstraniti oštrim nožem ili samo zaseći na nekoliko mesta. Začiniti meso solju i biberom. Pržiti sa obeju strana na vrelom ulju 2-3 minuta.
Jagnjeće kotlete okrenuti tako da drške budu okrenute nagore i servirati na salsi u četiri tanjira. Uz kotlete preporučujemo hrskave bagete ili sveže pogače.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.