Mediteranska piletina

Sastojci

  • 4 limuna
  • 2 svežnja peršuna
  • 8 čena belog luka
  • po 2 veće crvene i žute paprike
  • 2 manje tikvice
  • so
  • biber
  • 4 pileća bataka sa zabatkom
  • 2 kašike maslinovog ulja

Rimske njoke

  • 500 ml mleka
  • 6 kašika margarina
  • so, muskantni oraščić
  • 120 grama pšeničnog griza
  • 2 žumanceta
  • 2 kašike parmezana

Način pripreme

Limun i peršun oprati i sitno naseckati. Beli luk takođe. Povrće oprati i oljuštiti. Papriku iseći na razance širine 2 cm, a tikvice na deblje ploške. Pećnicu zagrejati na 200 stepeni. Limun tanko oljuštiti, a koru sitno naseckati. Po polovinu belog luka i peršuna pomešati s limunovom korom i začiniti.
Batake oprati, osušiti i lagano prstima odvojiti kožu na gornjem delu zabatka, tako da se na svakom komadu dobije džep. Mešavinu s limunom utisnuti u džepove. Ostatak se može pomešati s rezancima paprike i ploškama tikvice.
Veliku plitku posudu za pečenje premazati kašikom maslinovog ulja. U nju staviti povrće, posoliti ga i pobiberiti. Naseći 2 limuna na kriške i staviti na sredinu. Piletinu sa svih strana dobro natrljati solju i biberom i staviti je na pleh u kojem je povrće (mesto s nadevom neka bude okrenuto prema gore). Dodati preostali beli luk. Preostalim maslinovim uljem ravnomerno preliti povrće i piletinu. Pile peći na donjoj rešetki oko 40-50 minuta. Prelivati ga tokom pečenja.
U međuvremenu za rimske njoke zakuvati mleko i 2 kašike margarina u loncu. Začiniti solju i muskantnim oraščićem. Namastiti lim za pečenje. Griz dodati mleku i mešati. Ostaviti 5-6 minuta da se zgusne pa ga ostaviti da se ohladi. U smesu potom umešati žumance pa razliti po plehu. Rastopiti 2 kašike maslaca i premazati masu. Posuti parmezanom i ostaviti da se hladi. Iseći zatim zanimljive oblike pomoću modlica. Na preostalom maslacu ispržiti njoke od griza.
Vreme pripreme: 120 minuta

1 komentar
  1. Suzi Smit

    Jako komplikovano za pripremanje.

Napišite komentar