Pobednica „24 kitchen Serbia“ kuva za vas: Pepeljugine kočije
Nedavno smo pisali o Mireli Ham, srpskoj pobednici prestižnog takmičenja „24 kitchen Serbia“, o njenim kulinarskim počecima i samom takmičenju. Mirela je pristala da podeli sa nama svoje kulinarske tajne. Za danas imamo specijalitet – zečetinu i tikvice, poznatije kao Pepeljugine kočije.
Potrebno:
zečetina
tikvice
bundeva
mladi sir
slanina
pančeta
Način pripreme:
Batake zečijeg mesa odvojiti od kosti, zatim uzeti okruglu tikvicu i dobro je oprati, skinuti joj kapicu i kašikom izdubiti svu unutrašnjost. Iseckati „meso“ bundeve i pančetu, a zatim ih staviti da se proprže i dodati začine po želji.
Zeca pripremiti za rolovanje, tako što cemo ga vrlo malo izlupati čekićem za meso, namazati safranom u prahu i napuniti masom koju smo dinstali, plus dodati mladi sir. Tikvicu takođe napuniti istom masom i zatvoriti sirom. Zečetinu urolati u slaninu i staviti sve u rernu – 60 minuta na 250 stepeni i pratiti kako se ponaša.
Kada je gotovo, meso iseći ukoso i servirati sa tikvicom kao prilog.
Prijatno!
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.