Pobednica „24 kitchen Serbia“ kuva za vas: Rolovana svinjska plećka

Nedavno smo pisali o Mireli Ham, srpskoj pobednici prestižnog takmičenja „24 kitchen Serbia“, o njenim kulinarskim počecima i samom takmičenju. Mirela je pristala da podeli sa nama svoje kulinarske tajne. Danas ćemo pripremiti rolovanu svinjsku plećku.

Potrebno je:

-1 svinjska plećka ( 2-2,5 kg)
-300 užičkog sira
-150 g kiselih krastavaca
-2 šargarepe
-1 kašika senfa
-So, biber, po ukusu
1 kašičica tucane paprike
-pečena crvena paprika
-beli luk
-rotkvice
-spanać

Način pripreme:

Na velikoj ravnoj površini iseći plećku tako da se dobije pravougaoni komad mesa približnih dimenzija 40×30 cm. Izlupati ga čekićem za meso da se plećka malo istanji, a meso omekša.
“Otvorenu” plećku posoliti i pobiberiti, pa je premazati senfom. Po celoj površini rasporediti sir, šargarepu, kisele krastavčiće, papriku, rotkvice, spanać. Začiniti meso tucanom paprikom.
Pažljivo urolati meso u valjak pa ga uvezati kanapom ili staviti u mrežicu za meso. Formirano meso staviti u posudu za pečenje. Premazati ga uljem, pa ga peći na 190 C oko 1 ½-2 h.
Okretati meso na 30 min. da bi se ravnomerno peklo sa svih strana.

Kada je meso pečeno, skinuti kanap ili mrežicu, sačekati da se prohladi i servirati, ili u komadu toplo ili iseci i servirati na oval uz prilog -najčešće krompir pečen, ali ja sam odabrala testeninu i nekoliko slatkih soseva i ren.

Prijatno!

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.