Punjene tikvice na grčki način

Sastojci

  • 7 srednje okrugle tikvice
  • so
  • biber
  • sok jednog limuna
  • 1 jaje
  • 1 šolja pirinča
  • 1 šoljica maslinovog ulja
  • 500 grama mlevenog telećeg mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 kašike peršuna

Način pripreme

Tikvice operite, odrežite vrh prema peteljci, pa ih izdubite kašikom i ostavite na stranu dok ne pripremite nadev.
U jednu posudu stavite mleveno meso, pirinač, belanac, sitno naseckan crni luk i peršun, pa dobro izmešajte rukom i ovim nadevom punite tikvice. Sve tikvice stavite u lonac za kuvanje. Isecite krompir i stavite u lonac.
Dolijte vodu, dodajte maslinovo ulje, so i biber, pa kuvajte oko 45 minuta. Ne poklapajte lonac. Kuvajte dok tikvice, pirinač i meso potpuno ne omekšaju. Posle toga, skinite jelo s vatre i ostavite na stranu da ne ključa voda.
Kad je još jako toplo, vruće ali da ne ključa, u jednu šolju sipati malo te supe i dodati žumanca i sok od limuna. Brzo umutiti pa odmah staviti nazad u šerpu i od toga napraviti fin sos koji se zove „avgolemono“.
Vreme za pripremu: 60 minuta

5 komentara
  1. D. K.

    Hvala 🙂

  2. Nevenka Rudović

    D. K., kao i svaki Vaš recept, izvrsno.

  3. Vesna Đokić

    I ja ih pravim sa sosom od limuna, ali nešto drugačije od vas, mada ne dodajem nikakav krompir. Pogledajte recept pod nazivom Punjene tikvice sa sosom od limuna.

  4. Vesna Đokić

    Bravo! Ima li neka mera i za krompir koji se stavi pored tikvica ili je proizvoljno?

  5. D. K.

    Gospođo Vesna, mi isečemo 1-2 krompira na velike komade i dodamo u šerpu od početka. Hvala puno.

Napišite komentar

Najnovije iz rubrike