Obavezno jelo na Uskršnjoj trpezi: Najbolji recept za posni prebranac
Veliki petak upotpunite ukusnom posnom trpezom. DomaÄini tradicionalno, pored ribe, spremaju prebranac, a mi vam Äemo sa vama podeliti dva najukusnija recepta
Da bi ispao onako kako treba, dobar prebranac zahteva sledeÄe sastojke: puno masnoÄe, puno aleve paprike i puno crnog luka. Kad pogodite „prave mere“ ova tri sastojka, ni najnespretnija  kuvarica neÄe se postideti ovog jela.
Zapamtite: na 300 gr pasulja nije previÅ¡e ni 1,5 kg oÄiÅ¡Äenog crnog luka
300 gr pasulja, koji se veÄe pre kuvanja opere i nalije vodom, da nabubri do jutra , a kada se stavi da provri.  Prva voda se ocedi iz poznatih razloga ( spreÄavanje nadimanja) , ponovo se nalije voda , stave se dve kaÅ¡iÄice soli.
Jedno pet glavica crnog luka, srednje veliÄine, koje se iseckaju i dodaju pasulju. Ostatak od spremljenog 1,5 kg crnog luka se isecka na rebarca i lagano prodinsta na dosta masnoÄe, zejtina ili masti, ali baÅ¡ dobro, onako, da dobije lepu zlatno-ÅŸutu boju.
Kada je pasulj skuvan, ali ne prekuvan, u izdinstani crni luk se doda najmanje jedna kašika aleve paprike, a ko voli moşe da stavi bar još pola, pa se dobro uprşi.
Prebranac je najbolje praviti tako Å¡to se u vatrostalnoj posudi ili, joÅ¡ bolje, u ÄuveÄu, reÄa sloj pasulja, pa sloj crnog luka, itd, sve dok na kraju ne doÄe pasulj. Proveriti koliko je slano â svako ima svoj ukus, pa po potrebi dodati i malo suvog zaÄina ili soli. Nalije se malo vode u kojoj se kuvao pasulj, eventualno malo bibera i posuda stavi u rernu, da se zapeÄe dok voda ispari.
Jednostavnije je ako se u tepsiju u kojoj je prÅŸen luk s alevom, dodaje pasulj reÅ¡etkastom kaÅ¡ikom, sve se ravnomerno izmeÅ¡a i nalije malo vode, pa se zapeÄe u rerni.
Evo joÅ¡ jednog, pa odaberite koji vam viÅ¡e „leÅŸi“
Sastojci
700 gr pasulja
1 veÄi praziluk
1 veÄi crni luk
ulje
aleva paprika
tucana ljuta paprika
so, biber
lovorov list
biber mleven
biber u zrnu
Priprema:
Pasulj dobro oprati, naliti vodom, dodati 2-3 kašike ulja, malo lovorovog lista i biber u zrnu. Ostaviti  pasulj da se kuva. Na ulju proprşiti na krugove praziluk i crni luk. Dinstati luk oko 20-30 min da dobro omekša. Dodati u luk soli, aleve paprike i tucane paprike.
U ÄuveÄaru staviti na dno kuvanog pasulja (moraju ostati cela zrna) pa preko pasulja dinstan luk, pa pasulj, pa luk sve do utroÅ¡ka i zavrÅ¡iti pasuljem.
Odozgo malo ulja. Staviti u rernu na 200 stepeni oko 30 min. Mora ostati malo Äorbice jer ne sme pasulj da bude potpuno suv.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.