Sarmice od iznutrica u skrami

 

Sastojci (za 4 osobe)

• 250 grama mlevenog goveđeg mesa
• 200 grama crne džigerice
• 200 grama bele džigerice
• jedan svinjski bubreg
• jedno svinjsko srce
• 100 grama svinjskog mlevenog mesa
• 2 glavice crnog luka (srednje veličine)
• 2 veća krompira
• 2 veće šargarepe
• 100 grama graška
• 200 grama ulja
• 1 jaje
• 300 grama svinjske skrame
• začin, crvena paprika, biber, so
• 100 grama pirinča

Preliv

• 1 pavlaka
• 2 jajeta

Način pripreme

Iseckati sitno crni luk i propržiti ga na ulju. Dodati sitno seckanu šargarepu, iznutrice, grašak, krompir i pržiti sve dok ne ispari tečnost od iznutrica. Dodati po ukusu začin, crvenu papriku, biber, so. Skloniti sa vatre, dodati prethodno obaren pirinač i jedno jaje pa dobro promešati.

Skramu dobro oprati, iseći na kvadrate 15 x 15 cm i uvijati smesu kao sarmice. Ređati u vatrostalnu posudu i zaliti prelivom, pa peći u rerni na 200 stepeni oko 30 minuta.

Preliv: pomešati 2 jajeta sa jednom čašom pavlake dok ne postane homogena masa.

(Zora Antić)

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.