Lazanje s bakalarom i škampima

Sastojci (za 6 osoba)

• 175 grama polugotovog testa za lazanje
• 625 grama fileta bakalara
• 250 grama škampa
• 500 grama tikvica
• 300 ml suvog belog vina
• 60 grama tvrdog sira
• 40 grama narendanog parmezana
• 1 ploška luka
• 1 čen belog luka
• lovorov list, biber u zrnu

Sos

• 300 ml nemasne pavlake
• 90 grama putera
• 90 grama brašna
• peršun
• mirođija
• so i biber

Način pripreme

Naseckajte luk, dodajte ribu, vino, lovor i biber u zrnu, pa nalijte vodom i pustite da se kuva. Kada se riba skuva, očistite je od kože i kostiju i isitnite. Skuvajte škampe bez ljušture, pa ih pomešajte sa isitnjenom ribom. Tečnost procedite i dodajte vodu tako da dobijete nešto manje od litar tečnosti. U odvojenoj posudi propržite izgnječeni beli luk i tikvice koje ste narezali na kolutove.
Sos pripremite tako što ćete napraviti zapršku od putera i brašna, a zatim joj dodavati sačuvanu tečnost. Vratite na šporet i nastavite da zagrevate dok ne proključa, neprekidno mešajući. Kratko kuvajte, a zatim umešajte pavlaku i sitno naseckan peršun i mirođiju. Posolite i pobiberite.
Stavite 1/3 smese bakalara i škampa u đuveč, prekrijte trećinom tikvica i prelijte trećinom sosa. Polovinu lazanja složite u jednom sloju, pa ponovite slojeve, obavezno završivši sosom.Narendajte tvrdi sir, pa njime i parmezanom pospite lazanje. Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni dok ne porumene.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.