U trendu

Umetnost pravljenja koktela

Krstarica

Da bi se napravio dobar koktel, potreban je šejker, odgovarajuće čaše i ukrasi, čašica, tj. dozer za odmeravanje, nekoliko boca alkoholnih pića i, naravno, znanje o tome koji se napici međusobno najbolje slažu.
Osnovu koktela čini najčešće jedno od ova četiri pića: džin, votka, viski ili rum. Pored baze, koktel čini sekundarno alkoholno piće koje svakom koktelu daje poseban ukus i neko nealkoholno piće ili liker za bojenje i konačno formiranje ukusa. Važno je znati da se sa viskijem najbolje slažu sok od pomorandže i raznovrsni gorki likeri, kao i šeri brendi. Sa votkom se slažu vinjak, biter, razni likeri, desertna vina, maraskino, rum, džin, slatka pavlaka kao liker itd. Votka je specifična po tome što je po svojoj aromi neutralna i zato se slaže sa svim pićima jake arome. Uz džin idu vermut, vinjak, razni biteri, sok od pomorandže, tonik, šljivovica, šeri brendi i razni gorki likeri.
Važno je pogoditi proporcije u kojima ćete mešati sastojke. Precizan odnos sastojaka koktelu daje pravi ukus.
Za ukrašavanje, koje je neodvojiv deo spravljanja koktela, koriste se masline, maraskino višnje, trešnje, limun, zeleni limun. Lepo izgleda i spiralno isečena kora od limuna (dodajte je u džin-tonik).
Kada su posredi čaše, potrebne su niske i široke, visoke i uske i čaše za martini. Ponekad se kokteli mešaju kašičicom u visokoj čaši, a ne u šejkeru. Šejker je trodelni i sastoji se od visoke čaše-uloška (cediljke) rešetkastog oblika i poklopca koji se zatvara. U takvom šejkeru pripremaju se kokteli i gotova pića koja se najčešće sipaju preko kockica leda.
Kokteli mogu biti aperitivi, tj. služiti se pre jela, dižestivi (služe se posle jela), a mogu biti i „long drinks“ – duge barske mešavine. U aperitivne koktele spadaju čuveni martini, manhattan, Margarita… To su kokteli od pića koja nisu slatka: džin, votka, kampari. Dižestivi se prave od slatkih likera, krem-likera, kafe, čokolade. Duga pića sadrže sokove ili sodu.
Nudimo vam recepte nekoliko poznatijih koktela:
A day at the beach

  • 10 cl đusa od narandže
  • 2 cl amareta
  • 4 cl malibua 4

Sve sastojke sa šest kocki leda sipati u šejker i snažno protresti, procediti u čašu i ukrasiti frutalinom i kolutom krastavca, uz jedan uštrcaj sirupa s visine u koktel.
Bloody Mary

  • 42 ml votke
  • 80 ml soka od paradajza
  • malo soka od limuna
  • 1/2 kašike worcestershire sosa
  • 2-3 kapi tabasco sosa
  • 1 kriška zelenog limuna
  • so i biber

Izmućkajte sa ledom sve sastojke, osim limuna, i procedite u čašu sa ledom. Dodajte so i biber po ukusu. Dodajte krišku limuna i služite.
Planters Punch

  • 1 cl likera od nara (grenadine)
  • 1 cl limunova soka
  • 3 cl soka od ananasa
  • 3 cl soka od narandže
  • 3 cl soka od grejpfruta
  • 3 cl smeđeg ruma
  • 3 cl belog ruma

Sve sastojke ubacite u šejker, napunite pola čaše kockicama leda, a ostatak tečnošću, pa ukrasite komadićem ananasa i koktelskom trešnjom.
Pina Colada

  • 6 cl ruma
  • 6 cl soka od ananasa
  • 2 cl kokosovog krema
  • 1 cl pavlake

Sve sastojke snažno protresite u šejkeru, napunite pola čaše kockicama leda, nalijte koktel, pa ga ukrasite kriškom ananasa i koktelskom trešnjom.
Manhattan

  • 20 ml slatkog vermuta
  • 70 ml burbona
  • 1 kašika angostura bitera
  • 2-3 kocke leda
  • 1 maraskino višnja
  • malo narandžine kore

U visoku čašu sipajte vermut, viski, biter i led. Lagano promešajte da ne biste zamutili piće. Potom u ohlađenu čašu za koktel stavite višnju. Procedite mešavinu u čašu. Premažite rub čaše narandžinom korom i pokušajte da iz nje iscedite neku kap ulja. Koru ne stavljate u koktel.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.