Postoje trenuci kada vam treba nešto brzo, a opet dovoljno posebno da na sto donese miris doma. Brze pituljice su upravo takav recept – jednostavan, praktičan i uvek uspešan. Nema komplikovanih koraka, nema čekanja da testo naraste satima, već samo par sastojaka i toplina rerne.
Kada su najpotrebnije
Posle napornog dana ili kada se gosti najave u poslednjem trenutku, pituljice su spas. Dok se kafa kuva ili čaj greje, pleh je već u rerni.
Jedan zalogaj dovoljan je da shvatite zašto se kaže da nestaju brže nego što se ohlade. Upravo zato pituljice koje se prave za 15 minuta postaju recept kojem se stalno vraćamo.
Recept za brze pituljice za 15 minuta
Sastojci:
- 300 g brašna
- 200 ml jogurta (može i kefir ili kiselo mleko)
- 50 ml ulja
- 1 kesica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 150 g sira (ili džem po izboru za slatku varijantu)
- 1 jaje za premazivanje
- susam ili lan za posipanje
Priprema:
- U činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo i so.
- Dodajte jogurt i ulje, pa zamesite mekano testo.
- Razvucite testo oklagijom na pobrašnjenoj površini.
- Isecite na kvadrate ili pravougaonike, stavite nadev (sir ili džem) i urolajte.
- Poređajte pituljice u pleh obložen papirom za pečenje.
- Premažite umućenim jajetom i pospite susamom.
- Pecite pituljice u rerni zagrejanoj na 200°C oko 12-15 minuta, dok ne porumene.
Brze varijacije i trikovi
- Ako volite slano, kombinujte sir sa spanaćem ili šunkom.
- Za sladokusce, džem od kajsije ili šljive daje savršen balans.
- Ako želite zdraviju varijantu, koristite integralno brašno i dodajte seme lana.
- Pituljice se mogu zamrznuti pre pečenja – idealno za brze doručke.
Tajna leži u jogurtu – on testu daje onu mekoću zbog koje se pituljice tope u ustima, a koru čini taman dovoljno hrskavom.
Ako vam jogurt deluje pregusto, dodajte kašiku-dve više, ako je pak rečak, smanjite ulje. Testo treba da bude meko, ali da se ne lepi za prste. Upravo ta ravnoteža odvaja pituljice koje pamtite od onih koje samo pojedete.
U vremenu kada svi jurimo i nemamo strpljenja za komplikovane recepte, pituljice koje se prave za 15 minuta vraćaju osećaj doma i topline. Jednostavne su, brze i uvek uspevaju.
Najlepši deo? Onaj trenutak kada se pleh iznese na sto i nestane pre nego što ste stigli da izbrojite komade.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com