Sve srećne porodice liče jedna na drugu… I svaka ima svoje autentično praznično jelo!
Mnogima je ruska salata standard, obavezna je na svakoj novogodišnjoj trpezi i gastronomski je simbol aktuelne sezone slava i slavlja. Ali, zašto ne biste malo promenili meni i iznenadili ukućane ili goste nečim novim, drugačijim, a jednako senzacionalnim? Nečim kao što je – bečka salata!
Ne brinite, nećemo opet o njenom veličanstvu ruskoj salati, iako je ovo vreme kojim apsolutno dominira. Jedna od domaćica kulinarskog kanala „Lets Munch: Recipes“ ponudila je pratiocima brilijantnu zamenu, koja će kuhinju ispuniti pretprazničnom magijom. Zove se – kratko, jednostavno i ukusno – bečka salata. Sve jezike govori, a najbolje onaj univerzalni, koji odlično razumeju svi pravi gurmani, prenosi Blic žena.
Ako verujete da pojam „savršena harmonija“ postoji samo u bajkama, bečka „carica“ će vas demantovati. Ne mislimo na Mariju Tereziju, ni na Sisi, ali možemo i za nju reći da je elegantna, moćna, uticajna, da je kraljevskog držanja i barokne raskoši…
U sebi kombinuje nežnost, svežinu, laganu slatkoću, prijatnu hrskavost i nenametljivost. Nema težinu slojevitih salata „nafilovanih“ majonezom ili složenih marinada. Sve je harmonično i živopisno, u duhu praznika, a priprema se brže od mnogih klasičnih novogodišnjih predjela.
Osnovu čini miks finog pilećeg mesa, slatke paprike i svežeg krastavca. No, ključni detalj koji ovo jednostavno jelo pretvara u nešto izvrsno jesu rendana jaja. Tanka, isečena palačinka od jaja daje salati nežan, prozračan dodir
Bečka salata
Sastojci za 4 porcije:
250-300 g pilećeg filea
1 paprika (poželjno crvena ili žuta)
1 krastavac
2 jajeta
100 g tvrdog sira
sveže začinsko bilje (po ukusu)
so, crni biber (po ukusu)
za dresing: lagani majonez ili jogurt sos (takođe po ukusu)
Priprema:
Piletinu kuvajte dok ne procenite da je dovoljno, ali pazite – po završetku procesa ne sme da se raspada. Nakon toga ohladite meso i isecite ga na male, uredne kockice.
Jaja lagano umutite viljuškom. Sipajte smesu u suv, dobro zagrejan tiganj, i brzo pržite sa obe strane dok se ne formira tanka palačinka. Ohladite je i isecite na tanke trakice. Papriku i krastavac takođe iseckati na tanke, jednake trakice. Ovo je važno za izgled i harmoničan ukus. Sir se renda krupno, a začinsko bilje secka sitno.
Pažljivo pomešajte sve sastojke u velikoj posudi. Začinite solju, biberom i malom količinom dresinga (dve do tri kašike majoneza, ukoliko volite). Ključno je da ne preterate sa dodacima, kako biste sačuvali lakoću i svežinu ukusa. I to je to. Bečka salata je gotova!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com