Miris svežeg peciva ima tu neverovatnu moć da običan dan pretvori u mali praznik. Domaće kiflice sa sirom nisu samo hrana; one su zagrljaj u obliku testa, uspomena na bakinu kuhinju i onaj osećaj sigurnosti koji nam svima ponekad treba. Ako ste mislili da je priprema vazdušastog testa rezervisana samo za pekare, varate se.
Ključ za one prave, meke domaće kiflice sa sirom leži u strpljenju i nekoliko jednostavnih trikova koje ćemo podeliti sa vama. Zaboravite na suva i tvrda peciva koja gube svežinu posle sat vremena. Pred vama je recept koji garantuje uspeh i testo koje ostaje mekano kao duša i narednog dana – pod uslovom da išta preostane na tanjiru.
Kako se prave najbolje domaće kiflice sa sirom?
Priprema savršenog testa zahteva ljubav, ali i tačne mere. Ne dozvolite da vas kvasac uplaši; on je vaš najbolji saveznik kada mu pružite prave uslove. Da biste napravili ove neodoljive zalogaje, biće vam potrebno sledeće:
Sastojci:
- 2 ravne kašičice suvog kvasca
- 250 ml mleka
- 2 kašičice šećera
- 700 g brašna
- 1 kašičica soli
- 120 ml ulja
- 3 jajeta
- 200 g sira
- susam
- jaje za premazivanje
Priprema:
U toplo mleko stavite kvasac i šećer. Izmešajte. Zatim u to dodajte brašno i ostale sastojke. Zamesite mekano testo. Ostavite ga da dobro uskisne.
Kad se lepo podigne premesite testo i izvaljajte ga oklagijom da bude baš tanko.
Isecite na kaiševe širine 2 do 3 cm. Zatim na duži 10 cm tako da dobijete pravougaonike. Potom te pravougaonike zasecite na dva, tri mesta. Preko stavljati sir. Zamotajte kiflice i stavljajte u pleh koji ste obložili pek papirom.
Zamotane kiflice premažite jajetom i pospite susamom i pecite u zagrejanoj rerni na 200°C.
Kiflice pecite dok ne dobiju lepu rumenu boju. Prijatno!
Tajna koju mnogi prećutkuju: Temperatura namirnica
Da li znate zašto ponekad testo ne uspe iako ste pratili recept? Često je problem u hladnim sastojcima. Jaja i sir treba da budu na sobnoj temperaturi pre nego što počnete sa radom. Hladnoća šokira kvasac i usporava proces rasta, što rezultira žilavim pecivom. Ovo je mali detalj koji pravi ogromnu razliku.
Ove domaće kiflice sa sirom su više od obroka – one su poziv na druženje i uživanje u malim stvarima. Iznenadite svoje ukućane već sutra i gledajte kako nestaju sa stola brzinom svetlosti!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com