Pitate se kako nekim domaćicama pita uvek ispadne tako hrskava? Nije stvar u rerni, već u premazu koji daje onu savršenu zlatnu koricu.
Ovaj jednostavan premaz garantuje da će svaka pita biti zlatna i pucati pod prstima od hrskavosti.
Pita je jedno od najomiljenijih jela na Balkanu, bilo da je pravite za doručak, ručak ili kao predjelo. Dok su kore i fil glavni akteri, tajna savršene pite često leži u prelivu. A jedan jednostavan trik koji garantuje hrskavu koricu pite je – majonez.
Zašto baš majonez?
Tanki sloj majoneza nanet na pitu pre pečenja stvara savršeno zapečenu i hrskavu koru, a unutrašnjost pite ostaje mekana i sočna.
Majonez sadrži masnoću i vodu, što pitu čini vazdušastijom i daje joj lep, sjajan izgled. Ovo je trik koji koriste čak i iskusne domaćice kada žele da obična pita izgleda sjajnije.
Kako je pravilno premazati
Nakon što složite kore i fil u tepsiji, jednostavno nanesite tanki sloj majoneza na vrh. Za blaži efekat, možete ga razblažiti sa kašikom mleka ili pavlake.
Posipanje:
Po želji, pospite susam, kim ili rendani sir preko majoneza za dodatnu aromu i hrskavost.
Stavite pitu u prethodno zagrejanu rernu i pecite kao i obično. Rezultat je pita koja mami poglede, sa zlatnom, hrskavom korom i bogatim, sočnim filom.
Univerzalni trik za sve vrste pita
Ovaj trik funkcioniše jednako dobro sa pitama sa sirom, mesom ili povrćem. Ne samo da doprinosi lepom vizuelnom efektu, već i poboljšava teksturu i ukus.
(Krstarica/StvarUkusa)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com