Vecina cvetna pogača

Sastojci

• 1 kg brašna
• 40 grama kvasca
• 1/2 l mleka
• 1 kafena kašičica šećera
• 2,5 kafene kašičice soli
• 2 dl kisele pavlake
• 1 celo jaje
• 1 žumance
• susam i mak sa posipanje

Način pripreme

U posudu za mešenje staviti brašno i promešati ga sa solju. U brašnu napraviti udubljenje u koje treba izmrviti kvasac, posuti ga kašičicom šećera i preliti mlakim mlekom. Kada kvasac uskisne, dodati jaje i kiselu pavlaku. Varjačom izraditi testo. Ostaviti ga da udvostruči zapreminu, pa testo izručiti na brašnom posutu radnu površinu. Rukom testo potapkati da bude iste debljine i oštrim nožem ga iseći na 4 dela. Uzeti jedan po jedan deo testa (krišku), izmesiti ga u loptu i ostaviti sa strane. Uzimati jednu po jednu loptu, ukupno tri, a jedna ostaje, razvijati je oklagijom na veličinu plitkog tanjira i premazivati uljem. Poslednja kora ostaje nenamazana. Znači, ide testo, ulje, testo, ulje, testo. U podmazanu okruglu tepsiju u centar staviti nerazvijenu loptu od testa.
Ostale tri koje su naređane jedna na drugu razviti na veličinu otprilike 50 cm. Tako razvijenu koru iseći na osam kriški. Uzeti u ruku krišku i presaviti. Tako dobijene latice špicem okrenutim prema zidu tepsije i staviti u krug oko centralno postavljene lopte. Sada razmutite žumance i premažite celu pogaču. U sredinu (na loptu) stavite susam ili mak.
Pogaču prekrijte belim papirom, pa stavite da se peče u rernu zagrejanu na 220 oC deset minuta, zatim vatru smanjite na 200 oC i pecite narednih deset minuta. Na kraju vatru smanjite na 180 oC i pecite narednih dvadesetak minuta. Pred kraj pečenja pogače, kada se kroz kuhinju širi fini miris testa, pogaču otkrijte da dobije lepu zlatnorumenu boju. Ova pogača je izuzetna. Ne zna se da li je lepša na oko ili je ukusnija.
Vreme za pripremu: 90 minuta

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.