Ovo je recept za zdravu domaću supu bez mesa, koju ćete za sat vremena od kada počnete da ljuštite povrće, moći da iznesete na sto i poslužite. Osim što se kuva mnogo brže nego one klasične supe sa mesom, veoma je ukusna i hranljiva, a proso, kao namirnica koja ne sadrži gluten, daje joj dozu proteina i poseban “šmek”.
Sastojci:
2 paštrnaka, oljuštena i iseckana na kolutove
2 šargarepe, oljuštene i iseckane na kolutove
2 krompira, oljuštena i iseckana na kolutove
1 keleraba, oljuštena i iseckana na kolutove
2 stabljike celera, iseckane na kolutove
1 crni luk, seckan
1 šolja prosa
1/4 šolje iseckanog svežeg peršuna
So i biber po ukusu
2-3 supene kašike maslinovog ulja
2 l vode
Uputstvo:
Zagrejte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte crni luk i dinstajte dok ne postane staklast, oko 2-3 minuta.
Dodajte paštrnak, šargarepu, krompir, kelerabu i celer u lonac. Dinstajte povrće nekoliko minuta, povremeno mešajući.
Dodajte 2 litra vode u lonac. Povećajte temperaturu i dovedite vodu do ključanja.
Smanjite temperaturu na nisku i pustite da se supa krčka na laganoj vatri oko 20-30 minuta, ili dok se povrće ne omekša.
Dodajte proso u supu i kuvajte još 15-20 minuta, dok proso ne postane meko. Dodajte sveži peršun, so i biber po ukusu. Po želji, možete je posuti dodatnim svežim peršunom.
Ova zdrava supa je bogata povrćem, prosoom i svežim začinima. Ima bogat ukus i puno hranjivih sastojaka, savršena je opcija za posne, vegetarijanske obroke ili one koji žele da “odmore” stomak od mesa.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com