Kada vam treba izdašan obrok u rekordnom roku, ova brza pita sa sirom predstavlja sjajan izbor. Zaboravite na suve i tvrde pite koje se raspadaju. Jedan dodatak u filu pravi ogromnu razliku. Ova pita zahteva minimalan trud, a rezultat je uvek odličan.
Zašto brza pita sa sirom ponekad ispadne suva?
Glavni razlog za suvu pitu je nedostatak tečnosti u filu. Dodavanje jogurta i kisele vode smesi od jaja i sira osigurava optimalnu vlažnost, zbog čega slojevi ostaju vazdušasti, mekani i izuzetno ukusni čak i narednog dana.
Jednostavna pita od sira traži prave sastojke
Da biste postigli taj prepoznatljivi domaći ukus, morate pažljivo odabrati namirnice. Pravi izbor punomasnog sira daje onaj pun, bogat šmek koji svi vole. Mnogi prave grešku kada koriste previše suv sir, jer on upije svu vlagu iz kora. Zato uvek birajte masnije varijante ili kombinujte više vrsta. Takođe, kvalitetne tanje kore znatno olakšavaju posao. Ako planirate obrok za više osoba, uvek imajte jedan dodatni paket kora pri ruci kako vam socni specijalitet sa korama ne bi ostao previše tanak i siromašan slojevima.
Kako se pravi ova domaća pita bez muke
Priprema ne mora da traje satima. Primenite ove korake i vaša trpeza biće obogaćena fantastičnim mirisima za manje od pola sata. Probajte sledeći metod:
- Umutite četiri jaja sa pola kilograma sira i dodajte jednu čašu jogurta.
- U smesu sipajte pola čaše ulja i jedan prašak za pecivo.
- Ređajte po dve kore na dno pleha, a zatim svaku sledeću bogato premažite filom.
- Pecite na 200 stepeni oko trideset minuta dok gornji sloj ne porumeni.
Pazite na optimalnu temperaturu rerne. Prejaka vatra može brzo isušiti spoljašnjost, dok unutrašnjost ostaje nedovoljno pečena. Ravnomerno pečenje obezbeđuje onaj savršeni presek koji svi žele da vide na tanjiru.
Recept za sočnu pitu koja oduševljava
Ova brzinska slana pita dobiće savršenu mekoću ako primenite još jedan starinski trik. Čim je izvadite iz rerne, blago je poprskajte mešavinom vode i ulja, pa prekrijte čistom pamučnom krpom. Ostavite je tako petnaestak minuta. Kora će odmeknuti, a vi ćete uživati u hrskavim ivicama i mekanoj sredini. Zbog brzine pripreme, ovaj obrok spašava situaciju kada vam nenajavljeni gosti pokucaju na vrata. Možete je poslužiti uz šolju hladnog kiselog mleka ili paradajz salatu.
Mnogi zaboravljaju koliko je važno adekvatno premazati dno samog pleha pre ređanja prvih slojeva. Upotrebite komadić maslaca ili mast umesto običnog ulja. Time ćete dobiti dodatnu aromu, a dno se sigurno neće zalepiti. Ako volite pikantnije ukuse, slobodno ubacite malo tucane ljute paprike u smesu. Vaši gosti će uživati u neočekivanom, blago začinjenom preokretu. Čak i oni koji nemaju nikakvog kulinarskog iskustva, uz ovaj metod redovno dobijaju pohvale za svoje umeće u kuhinji. Nemojte se plašiti eksperimentisanja sa debljinom kora. Neki preferiraju deblje slojeve za snažniju teksturu, dok drugi vole tanje koji se doslovno tope.
Koji sir je najbolji za pitu?
Sitni kravlji sir sa većim procentom mlečne masti daje najbolji rezultat. Izbegavajte previše suve varijante jer otežavaju vezivanje fila.
Može li se pita zamrznuti?
Da, ispečenu i ohlađenu pitu možete iseći na komade i zamrznuti. Prilikom odmrzavanja, kratko je zagrejte u rerni kako bi povratila hrskavost.
Šta raditi ako fil iscuri?
Obavezno podvijte ivice kora ka unutra pre stavljanja u pleh. To stvara prirodnu barijeru koja zadržava sav nadev unutar tepsije.
Koji je vaš oprobani trik kada pripremate slana peciva i gde najčešće grešite prilikom pečenja?
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com