Koliko puta vam se desilo da spremate ručak, a kuhinja se napuni dimom dok ulje u tiganju pocrni već posle prve ture šnicli? Verovatno mislite da je to normalno ili da vam tiganj nije dovoljno dobar, ali istina je potpuno drugačija. Pustite priče da mora tako – ceo život pogrešno pržite meso, a rešenje za savršeno jelo vam je bukvalno pred nosom, verovatno u donjoj fioci frižidera.
Zaboravite na skupe tiganje i posebne vrste ulja. Ovde se radi o starinskom, proverenom triku koji iskusne kuvarice koriste godinama, a koji čuva i vaš stomak i vaš novac. Spremni ste da čujete tajnu? U pitanju je najobičnija šargarepa.
Mali trik koji čini čuda za vaše jelo
Verujte, ovo nije nikakva bajka. Kada sledeći put stavite tiganj na ringlu, nemojte samo ubaciti meso i čekati da krene da prska na sve strane. Trik je u tome da preduhitrite zagorevanje.
Evo šta tačno treba da uradite:
- Dobro zagrejte ulje ili mast u tiganju.
- Pre nego što spustite meso, isecite jedan kolut sveže šargarepe (debljine oko pola centimetra) i ubacite ga u masnoću.
- Tek onda poređajte šnicle i pržite ih kao i obično.
Gledaćete i nećete verovati svojim očima – taj jedan mali komad povrća radi kao magnet. Šargarepa u tiganju prikuplja sve one sitne čestice mesa i brašna koje bi inače pocrnele i počele da dime. Umesto da vam ulje postane mutno i gorko, ono ostaje zlatno i čisto do samog kraja prženja.
Zašto ovo provereno radi?
Mnogi se pitaju kako je moguće da tako mala stvar pravi toliku razliku. Stvar je u tome što šargarepa upija onaj talog koji sagoreva i kvari ukus hrani. Rezultat? Meso će biti neverovatno sočno i lakše za varenje, a vi nećete morati da luftirate stan satima nakon ručka.
Ako primetite da se kolut šargarepe smežurao ili potamneo tokom dužeg prženja, samo ga izvadite i ubacite novi svež kolut. Ide ko podmazano, zar ne? Oduševićete se koliko je hrana ukusnija.
Probajte već danas i uverite se
Nemojte da vas mrzi da isprobate ovo sledeći put kad budete pohovali ili pržili. Shvatićete da ste, nažalost, ceo život pogrešno pržite meso bez ovog malog pomoćnika, ali sada znate caku. Nema lepšeg osećaja nego kad iznesete na sto šnicle koje izgledaju kao iz najboljeg restorana, a ukućani traže repete.
Prijatno vam bilo i uživajte u svakom zalogaju – zaslužili ste da kuvanje bude zadovoljstvo, a ne muka!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com