Piletina izgleda savršeno – zlatna korica, miris se širi kuhinjom, svi su gladni. Ali kad je presečeš… unutra roze. Poznato? Ako si ikad stajala iznad rerne pitajući se da li je piletina pečena, nisi jedina. I ne moraš više da nagađaš.
Jedini način da proveriš:
Stručnjaci se slažu: unutrašnja temperatura je jedini siguran pokazatelj. Piletina je pečena kada dostigne 75°C u najdebljem delu mesa – obično u sredini grudi ili buta, bez dodira sa kostima.
Kako da to uradiš:
- Uzmi kuhinjski termometar (digitalni ili analogni)
- Ubodi ga u najdeblji deo mesa, izbegavajući kost
- Ako pokazuje 75°C – piletina je pečena
- Ako ne – vrati je u rernu još 10 minuta i proveri ponovo
Ako nemaš termometar:
- Probodi viljuškom – sokovi treba da budu bistri, ne roze
- Meso mora da se lako odvaja od kosti
- Unutrašnjost ne sme biti sjajna, gumena ili vlažna
Najčešće dileme oko pečene piletine – rešene jednom zauvek
Kako da znam da li je meso pečeno bez termometra?
– Pogledaj boju sokova, teksturu mesa i lakoću odvajanja od kosti – ali to nije 100% sigurno.
Koja je idealna temperatura za pečenu piletinu?
– 75°C u najdebljem delu mesa, bez dodira sa kostima.
Da li mogu da koristim običan kuhinjski termometar?
– Da, samo proveri da meri do 100°C i da je namenjen za meso.
Šta ako je piletina spolja pečena, a unutra sirova?
– Pokrij je folijom i nastavi pečenje na nižoj temperaturi – oko 160°C.
Da li je piletina pečena ako sokovi nisu roze?
– To je dobar znak, ali temperatura je jedini siguran pokazatelj.
Ne moraš više da nagađaš, da se oslanjaš na boju mesa ili da rizikuješ zdravlje svojih najbližih. Ako se pitaš da li je piletina pečena, postoji samo jedan siguran odgovor – termometar u ruku i 75°C na ekranu. To je tvoja garancija da je svaki zalogaj bezbedan, sočan i savršeno pečen. Uloži u mali alat, a zauzvrat dobijaš mir, sigurnost i pohvale za ručak koji nikog ne ostavlja ravnodušnim.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com