Zaboravite gnjecav krompir. Hrskavi krompirići zahtevaju samo jedan dodatak. Otkrijte tajnu vrhunskih kuvara i oduševite ukućane odmah!
Tajna je u kukuruznom skrobu koji sigurno imate u špajzu. Dodajte jednu kašiku ovog praha pre pečenja i hrskavi krompirići više neće biti san.
Koliko puta ste se našli pred praznim frižiderom, umorni, a želite nešto toplo? Krompir je uvek tu da spasi stvar.
Međutim, gnjecav i mlitav krompir je prava muka za svaku domaćicu. To je onaj trenutak kada vam propadne sav trud oko ručka.
Zaboravite sve što su vas učili o potapanju u vodu satima. To je čisto gubljenje vremena i živaca.
Stari kuvari znaju caku, ali je ljubomorno čuvaju za sebe. Vreme je da i vi saznate kako se pravi prava gozba za siću.
Zašto su hrskavi krompirići do sada bili nemoguća misija?
Mislite da je do sorte krompira ili do rerne? Grešite silno, jer problem leži u višku vlage.
Obično ulje samo klizi sa površine sirovog krompira. Zato on gori spolja, a unutra ostaje kao kuvana kaša.
Tu na scenu stupa kukuruzni skrob, narodski rečeno gustin. On upija tu vlagu i stvara zaštitni oklop.
Ako ne primenite ovo, džaba vam skupo ulje i nova rerna. Ostaćete uskraćeni za onaj pravi zvuk krckanja koji svi volimo.
Evo šta se dešava kada dodate ovaj beli prah. Rezultati su brutalni i vide se odmah:
- Hrskavost traje satima, ne samo pet minuta nakon vađenja iz rerne.
- Zlatna boja se stvara duplo brže nego kod običnog pečenja.
- Upija manje ulja, pa nećete imati gorušicu posle jela.
- Ukus je puniji, kao da jedete najskuplji čips iz kesice.
Priprema korak po korak za savršen rezultat
1. Prvo dobro osušite isečeni krompir krpom ili ubrusom. Voda je neprijatelj broj jedan za pečenje.
2. Pospite krompir skrobom i dobro protresem činiju. Svaki komad mora biti blago obložen ovim prahom.
3. Tek sada dodajte ulje i začine po vašoj želji. Videćete kako se smesa lepi za krompir, to je dobar znak.
4. Pecite na najjačoj temperaturi i ne otvarajte vrata rerne često. Hrskavi krompirići vole stabilnu i jaku toplotu.
Caka koju znaju samo iskusne domaćice
Postoji još jedan trik koji zlata vredi, a košta nula dinara. Sirće nije samo za salatu, ono je spas za teksturu.
Pre nego što ih osušite i stavite skrob, prokuvajte krompir 5 minuta u vodi sa sirćetom. Ovo učvršćuje površinu krompira da se ne raspadne.
Kombinacija sirćeta i skroba je dobitna karta. To je hemija koja radi za vas, a ne protiv vas.
Nema lepšeg osećaja od mirisa doma dok se iz rerne širi toplina. Ovaj trik nije samo recept, to je dokaz da znate šta radite u kuhinji.
Nemojte biti lenji, probajte ovo danas. Da li biste smeli da iznesete ovo pred svekrvu i gledate joj lice? Koga je sramota da prizna da ovo radi, neka ćuti i uživa!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com