Uvek u testo dodajte malo kukuruznog skroba ili gustina i malo pšeničnog griza. Sve što pravite biće mekano i sveže nekoliko dana.
Jeftini sastojci daju testu i pecivu svežinu i mekoću. Svako pecivo koje napravite ostaće mekano i sveže danima.
Niko ne voli da jede ustajalo i tvrdo testo i zato vam otkrivamo fantastičan trik profesionalnih pekara pomoću kojeg će lepinje, hleb i pite biti sveže i po nekoliko dana.
Kiflice, perece, štapići i druge vrste testa sa kvascem često se stvrdnu posle jednog dana, posebno ako ih ostavite nepokrivene kad ih izvadite iz rerne.
Da vam se to ne bi dogodilo, primenite trik profesionalnih pekara. Ostaće mekano i sveže danima.
Pre nego što počnu da mese testo, pekari u brašno dodaju malo kukuruznog skroba, odnosno gustina i malo običnog pšeničnog griza, onog koji se koristi u dečjoj ishrani.
Na kilogram brašna ide puna kašika kukuruznog skroba i ravna kašičica griza.
Skrob pomaže testu da bude lakše i prozračnije, a samim tim i mekše.
S druge strane, kad se mala količina griza pomeša sa običnim pšeničnim brašnom, oslobađa testo od viška vlage.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com