Kvasac koji se stavi u testo za picu pomaže da se testo podigne i postane lagano i mekano.U ovom receptu kvasac ćete zameniti praškom za pecivo koji sigurno imate u svojoj kuhinji
Ali čekanje da testo za picu naraste glavni je razlog zašto mnogi ljudi odustaju od ove ideje za obrok u poslednjem trenutku. Ovde je glavni krivac kvasac koji podstiče testo da naraste. Daje pici karakterističnu vazdušastu ivicu nakon pečenja.
U ovom receptu kvasac ćete zameniti jednim sastojkom koji sigurno imate u svojoj kuhinji.
Recept za testo za picu bez kvasca
Kvasac u mešavini testa za picu pomaže da se testo podigne i postane lagano i mekano. Kada se aktivira toplom vodom i šećerom, daje mu finu, prozračnu teksturu. Ne morate obavezno da koristite testo za picu samo za picu. Možete ga upotrebiti i za druge slatke i slane kreacije. Kvasac se koristi i za druge vrste testa, poput onih za hleb, peciva ili fokaču. U ovom receptu koristi se prašak za pecivo.
Ako koristite prašak za pecivo u testu za picu umesto kvasca, prednosti su što će kora biti gotova brže i hrskavija. Prašak za pecivo brzo reaguje, tako da ne morate da čekate da testo naraste, što vam može uštedeti vreme.
Takođe, testo sa praškom za pecivo može da bude nešto svetlije i manje gumeno, pa će kora biti tanja i hrskavija.
Ipak, imajte na umu da će to biti drugačije teksture od klasičnog testa sa kvascem. Ako volite tu žvakavu, elastičnu koru, ovo možda nije najbolja opcija za vas.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com