Klasična pileća supa je jelo koje svi volimo, ali retko razmišljamo kako da je podignemo na viši nivo. Dodavanjem samo jednog sastojka, ona postaje neprepoznatljiva – bogatija, mirisnija i daleko zanimljivija.
Zašto baš ovaj sastojak?
Klasična pileća supa obično se oslanja na šargarepu, celer, peršun i meso. Ali kada u nju dodate đumbir, dobijate potpuno novu dimenziju ukusa. Njegova blaga ljutina i svež miris unose toplinu i energiju u supu, čineći je savršenom ne samo za hladne dane, već i za trenutke kada želite da se osvežite.
Kako se koristi?
Ne treba Vam mnogo – par tankih kolutova svežeg đumbira ubacite u šerpu dok se supa krčka. On se lagano oslobađa, spajajući se sa pilećim mesom i povrćem. Rezultat je supa koja ima dubinu i slojevitost, a opet ostaje nežna i poznata.
Ako vam ostane pečene piletine, samo je iseckajte. Takođe možete prethodno skuvati pileći file ili batake i koristiti to meso, ili ga možete kuvati na tradicionalan način zajedno sa ostalim sastojcima.
Sastojci (za 6 porcija):
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 mali crni luk, iseckan
- 3 kašike svežeg rendanog đumbira (komad od oko 12 cm)
- 3 čena belog luka, sitno iseckana
- 2 konzerve pilećeg bujona sa smanjenim sadržajem soli (2 × 950 ml)
- 2 srednja paškanata, oljuštena i isečena na kriške (oko 2 šolje)
- 1 srednja repa, oljuštena i isečena na kriške (oko 1,5 šolje)
- 2 srednje šargarepe, oljuštene i isečene na kriške (oko 2 šolje)
- 2 stabljike celera, tanko isečene (oko 1 šolja)
- 3/4 kašičice soli
- 4 šolje iseckane kuvane piletine (od oko 1,2 kg pečene piletine)
- 1/2 šolje smrznutog graška
- 6 mladih lukova, tanko isečenih (oko 1 šolja), prepolovljenih.
Priprema:
U velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri, dodajte crni luk, beli luk i đumbir i kratko propržite 1-2 minuta, dok ne zamirišu.
Zatim sipajte pileći bujon, dodajte paškanat, šargarepu, celer, repu i pola kašičice soli, prokuvajte, smanjite vatru i kuvajte 15–20 minuta, dok povrće ne omekša.
Zatim dodajte iseckanu piletinu, grašak i većinu iseckanog mladog luka i kuvajte još 3–4 minuta, dok se sve ne zagreje.
Na kraju, pospite supu preostalim mladim lukom.
Bonus savet
Ako želite da supa bude još lekovita i okrepljujuća, dodajte đumbir zajedno sa malo limunovog soka pred kraj kuvanja. Ovaj spoj ne samo da osvežava, već i jača imunitet – prirodno, bez komplikacija.
Klasična pileća supa je jelo koje svi znamo, ali uz đumbir postaje nešto što se pamti. Probajte već danas i otkrijte kako jedan mali sastojak može da promeni sve.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com