Najlakši i najjednostavniji način kako se pripremaju najslađi mladi krompirići.
Uživajte u ovom da kažemo sezonskom jelu, jer najlepši su u ovom periodu. Kako je vreme mladih krompirića već počelo. Treba ih tamaniti jer im je sezona ograničena.
Po ovom receptu prže se na najjednostavniji način u tiganju, garantovano mekani i sočni iznutra, a spolja hrskavi.
Najslađi mladi krompirići – sastojci:
- mladi krompirići
- ulje ili mast
- so i biber po ukusu
- malo vegete
- sveža mirođija
Priprema
Korak 1: Krompir očistiti površinski i ne guliti ga, jer se najhranljiviji sastojci nalaze u njegovom površinskom delu. Očišćen i opran umotati u čistu kuhinjsku krpu i potpuno osušiti.
Korak 2: U tiganj sipati ulje ili mast dubine nekoliko milimetara, pri čemu krompir, ne treba da bude potopljen i da pliva u ulju. Masnoća se ugreje da bude taman toliko vrela, da krompirići zacvrče, kada se ubace. Spuštati u tiganj prvo najveće komade, a kasnije one manje i to u jednom redu i ne jadan preko drugog. Ukoliko prskaju poklopiti ih, a vatru posle 10-tak minuta smanjiti na srednju jačinu. Tokom prženja tiganj povremeno protresti. Krompir je gotov, kada lepo porumeni sa svih strana.
Korak 3: Tada rešetkastom kašikom krompiriće izvaditi, posoliti, posuti sa malo vegete i praha od belog luka, a na kraju sa dosta sveže i iseckane mirođije. Činiju dobro protresti kako bi krompirići lepo primili dodate začine.
Posluženje
Najslađi mladi krompirići serviraju se uz neko meso ili sir i salatu po izboru. Za mnoge je idealna kombinacija krompirića i umaka od mirođije.
Savet uz ovaj recept
– Za čišćenje mladog krompira najbolje je koristiti žicu za suđe. Čistote, nekorišćenom žicom ili hrapavim (zelenim) delom sunđera, trljajte po površini krompira i ljuske će se skinuti u tankom sloju.
– Mladi krompir treba upotrebiti najkasnije nedelju dana od kupovine, jer sadrži u sebi mnogo vode (83 %) i brzo počne da trune. Do upotrebe ga držite na hladnom i tamnom mestu van frižidera, jer ne podnosi temperaturu ispod 7 stepeni C.
(Nova.rs)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com