Svi volimo domaća jela „na kašiku“, ali ona često kriju jednu opasnu zamku – klasičnu zapršku. Iako smo navikli da pržimo brašno na ulju, istina je da je zaprška bez brašna koja je mnogo zdravija zapravo najbolje rešenje, a jelo s njom ispadne neverovatno gusto i sočno.
Takva hrana vas neće nadimati niti stvarati onaj neprijatan osećaj težine u stomaku koji nas sve muči posle ručka.
Zašto je zaprška bez brašna bolja za varenje
Problem sa onom starinskom zaprškom je što se brašno prženo na masti ili ulju pretvara u skrob koji se satima „bori“ sa vašim stomakom. To otežava razgradnju hrane, pa kod osetljivijih ljudi izaziva nadutost, nelagodnost, pa čak i proliv.
Zaprška bez brašna briše taj problem jer koristi prirodne sastojke koji se lako vare, a daju istu, pa čak i bolju gustinu svakom varivu. Vaša creva će vam biti zahvalna, a vi ćete imati više energije nakon obroka.
Iskoristite povrće koje se već krčka u šerpi
Najprostiji trik koji koriste vrhunski kuvari jeste da ne dodaju ništa sa strane, već iskoriste ono što je već u loncu.
Samo uzmite kutlaču povrća ili pasulja koji kuvate, izgnječite ga viljuškom ili propasirajte i vratite nazad. Ovakva zaprška momentalno vezuje tečnost i pravi onaj fini, gusti saft. Ako narendate jedan običan krompir ili šargarepu na pola kuvanja, oni će se skroz raspasti i zgusnuti jelo bolje nego bilo koje brašno, a ukus će ostati čist i prirodan.
Žitarice koje jelo čine kremastim i zdravijim
Dovoljno je da u šerpu ubacite šaku ovsenih pahuljica, mekinja ili malo pirinča. Tokom kuvanja, ove namirnice puštaju prirodnu sluz koja jelu daje savršenu gustinu, a niko ih u tanjiru neće ni primetiti. Umesto teškog prženog brašna, dobijate pravo gorivo koje zasićuje, a ne nadima.
Evo kako ove zamene rade u vašu korist:
-
Ovsene pahuljice i mekinje – potpuno se istope i naprave kremastu teksturu, a usput čiste creva kao metla.
-
Pirinač, ječam i proso – puštaju skrob koji prirodno vezuje tečnost, pa vam ne treba ni kap dodatog ulja za gust saft.
-
Prirodna sluz kao lek – oblaže želudac, pomaže razvoj dobrih bakterija i sprečava gasove koji se obično jave posle jakog ručka.
Ovakva zaprška bez brašna direktno sprečava onaj nagli pad energije i glad koji vas „stignu“ čim ustanete od stola. Vlakna usporavaju varenje i drže vas sitim satima, dok minerale poput magnezijuma i gvožđa unosite a da niko iz porodice ne primeti razliku u ukusu.
Grašak kao bomba zdravlja za srce i šećer
Kada spremate grašak na ovaj način, unosite neverovatnu količinu proteina i minerala. Zamislite, jedna šolja graška ima više nego duplo više proteina od kašike putera od kikirikija! Zbog te kombinacije proteina i vlakana, on je idealan za srce jer dokazano smanjuje krvni pritisak i upale.
Takođe, pošto se apsorbuje polako, nema onog naglog skoka šećera u krvi, što je ključno za ljude koji pate od dijabetesa ili jednostavno žele da ostanu siti satima.
Pravi ukus hrane bez suvišnih kalorija
Tajna dobre kuhinje nije u tome da sve zamastite, nego da osetite pravu aromu namirnica. Grašak je krcat vitaminima A, C i K, kao i magnezijumom i kalcijumom koji podržavaju vaše kosti i mišiće.
Zaprška bez brašna vam omogućava da sve te vitamine unesete direktno, a da ne brinete o kilaži ili gorušici. Okrenite se jednostavnim rešenjima i uživajte u jelu koje vas stvarno hrani, a ne samo puni stomak praznim kalorijama.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com