Posna pita koja je sočna, mekana i gotova bez mnogo muke – zvuči previše dobro da bi bilo istinito. Ali ovaj recept to dokazuje. Sočna posna pita sa prazilukm, šargarepom i pirinčem je jedno od onih jela koja se prave brzo, a ostavljaju utisak kao da ste se trudili satima. I da, sutradan je zaista još lepša.
Sastojci za sočnu posnu pitu:
- 500 g kora za pitu
- 500 g praziluka
- 1 šargarepa
- 150 g pirinča
- so
- biber
- 1 dl mineralne vode
- 1 dl ulja
Priprema:
U šerpicu staviti opran pirinač sa malo soli, naliti vodom i kuvati, dok se pirinač ne skuva. Procediti i ostaviti sa strane.
U tiganj sipati nekoliko kašika ulja, zagrejati pa dodati tanko isečen praziluk. Pržiti dok ne omekša, pa dodati narendanu šargarepu. Začiniti po ukusu, pa umešati oceđeni pirinač.
Staviti jednu koru, poprskati je kiselom vodom i uljem pa rasporediti fil. Poklopiti drugom korom, ponoviti postupak, pa poklopiti trećom i uraditi isto.
Uviti ih u rolat, pa staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Postupak ponoviti sa preostalim korama.
Kore premazati smesom od ulja i kisele vode i po želji posuti susamom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185 stepeni C oko pola sata ili dok vam fino ne porumeni.
Ovo je razlika između dobre i savršene posne pite
- Mineralna voda je obavezna – gazirana voda čini kore laganim i vazdušastim. Obična voda ne daje isti efekat.
- Fil mora biti ohlađen pre punjenja kora. Vruć fil omekšava kore pre pečenja i pita gubi strukturu.
- Ne štedite na ulju pri premazivanju – svaka kora mora biti dobro poprskana da ne bi bila suva i krta.
- Pokrijte krpom odmah po vađenju iz rerne i ostavite 10 minuta. Kore postaju mekše, a pita se lakše seče.
Sutradan je još bolja – ako dočeka sutradan
Sočna posna pita sa prazilukom i pirinčem je dokaz da posna hrana ne mora biti bezukusna. Brza je, jednostavna i svaki put ispadne savršeno.
Napravite je za slavsku trpezu, za večeru ili samo zato što vam se jede nešto toplo i fino. Svi će pitati za recept – budite sigurni u to.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com