Ako ste ikad pomislili da je pravljenje bureka komplikovano, turska influenserka Aysenur Altan dokazuje suprotno. Na svom YouTube kanalu pokazala je kako Turci spremaju burek – u tiganju, za svega 15 minuta, bez masnoće koja ostaje na rukama nakon prvog zalogaja.
Rezultat je hrskav, lagan i ukusniji nego iz pekare.
Sastojci:
- kore za pitu
- 1 jaje
- 1/3 šoljica mleka
- 1/3 šoljica biljnog ulja + još za pečenje
- 200 g feta sira ili sitnog sira
- 1 kašičica naseckanog peršuna
Kako Turci spremaju burek – korak po korak
Prvo dobro promešajte sir i peršun, a po želji možete dodati i malo mocarele u sir. Umutite jaje pa mu dodajte mleko i biljno ulje, dodajte mešavinu sira i peršuna i to sve pomešajte.
Nauljite tiganj pa ređajte kore po njegovim rubovima tako da do pola prekrivaju dno tiganja.
Deo pripremljenog fila nanesite kašikom preko kore, tj. preko dna tiganja. Zatim kidajte i gužvajte kore i umačite ih u fil, tako da se dobro navlaže pa rasporedite po tiganju.
Zatim preklapajte burek delovima kora koji vise preko ivice tiganja i mažite filom. Na kraju prelijte ostatkom fila.
Poklopite tiganj i pecite dok burek ne porumeni pa okrenite i pecite još malo. Zatim ga poslužite i nemojte zaboraviti na hladan jogurt.
Zašto je ovaj burek bolji od kupovnog
Tajna ovog recepta nije samo u brzini. Kombinacija jajeta, mleka i ulja pravi fil koji se ravnomerno upija u kore – bez viška masnoće koja se cedi pri svakom zalogaju.
Kupovni burek često se pravi sa previše ulja i margarinom koji ostavljaju težak osećaj u stomaku. Ovaj recept to menja jer koristi tačno onoliko masnoće koliko je potrebno da kore budu hrskave, a fil lagan. Pored toga, sir i peršun daju svežinu koja se retko oseća u bureku iz pekare, gde fil često ima veštački ukus.
Upravo tako Turci spremaju burek koji je lagan, a opet dovoljno bogat ukusa da zasiti.
Jednom kada probate ovaj način, teško ćete se vraćati kupovnom.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com