Ako jajima dodate sok od limuna, kajganu ćete sigurno podići na viši nivo. Ovaj sok je ključan kako bi kajgana ispala posebno ‘pahuljasta’.
Albumin, proteinska struktura unutar jajeta, reaguje s kiselinom iz limunovog soka u stvaranju čvršće unutrašnje strukture koja zadržava mehuriće vazduha. Dok se jaja prže, zbog mehurića vazduha postaju svetlija i pahuljasta, rekla je Mekenzi Brajson Džekson, nutricionistkinja.
Kako napraviti kajganu s limunovim sokom?
Pomešate šest jaja s pola kašičice limunovog soka i dodajte prstohvat soli i bibera. Nakon što ste pomešali te sastojke, stavite posudu sa strane i zagrejte malo ulja u tiganju. Kada se ulje dovoljno zagreje dodajte smesu u tiganj i promešajte. Pecite oko tri ili četiri minuta.
Ako ste dobro napravili, u kajgani se neće osetiti ukus limuna, jednostavno bi trebalo da bude svetlija nego inače, piše Daily Star.
