Puna činija mirisnih jastučića na stolu prizor je koji svaku kuću pretvara u topli dom, a ove ruske piroške su najbrži put do takve gozbe. Za par stotina dinara dobićete gomilu testa koje se topi u ustima, bez obzira na to čime ih punite.
Ishod je uvek isti: vrhunski doručak ili večera uz minimalan trošak, jer običan krompir testu daje mekoću koju samo brašno ne može.
Piroške ostaju vazdušaste i sutradan, a priprema traje kraće nego odlazak do pekare.
Sastojci za ruske piroške:
- 20 g kvasca
- 100 g krompira
- 50 g maslaca
- 350 g oštrog brašna
- 2 jaja
- mleko
- pavlaka
- šunka
Priprema:
Kvasac razmutiti u posudi, dodati 3 kašike mleka i ostaviti da ukisne. U poseban sud staviti kuvani krompir, brašno, maslac i dva žumanceta, pa dodati kvasac. Sve dobro izmešati, posoliti i ostaviti da testo nadođe. Testo nakon toga izručiti na dasku i podeliti na četvrtaste komade. Zavijati kao piroške, pa pržiti na dosta masti.
Tri nadeva koja deca obožavaju
Iako su prazne piroške zakon, ponekad ih možete „pojačati“ onim što nađete u frižideru kako biste obradovali najmlađe.
- Klasik sa sirom: Izgnječite komad starog sira i pomešajte ga sa jednim belancetom da nadev ne iscuri tokom prženja.
- Pica punjenje: Malo rendane šunke, kačkavalja i prstohvat origana pretvoriće pirošku u omiljenu dečiju užinu.
- Slatka varijanta: Kašičica čvrstog džema ili krema unutar testa napraviće poslasticu koja nestaje sa tanjira u sekundi.
Trik za prženje bez muke
Piroške pržite u dobro zagrejanom ulju, na srednjoj vatri, da ne bi ostale žive unutra. Dovoljno je po dva-tri minuta sa svake strane dok ne dobiju boju zlata.
Čim ih izvadite, stavite ih na papirni ubrus, mada uz krompir u testu skoro da neće biti viška masnoće.
Ruske piroške će planuti čim ih iznesete, a vama ostaje recept koji uvek uspeva i ne izneverava. Jednostavno, brzo i provereno – onako kako se oduvek najbolje jelo.
Šta vi najradije stavljate u piroške, sir ili ih jedete prazne uz jogurt?
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com