Stavite ovo umesto prezli u meso – ovaj sastojak za fašir šnicle pravi čudo, a ukus će vas oboriti sa nogu!
Ako ste ikada pravili fašir šnicle i pitali se zašto nisu dovoljno sočne, niste jedini. I ja sam dugo koristio klasične prezle – dok nisam otkrio jedan neočekivan sastojak koji sve menja. Mekše, sočnije i ukusnije fašir šnicle nego ikad.
Umesto prezli, sve više kuvara koristi – rendani krompir. Ovaj sastojak za fašir šnicle daje mesu vlažnost i strukturu, bez suvoće koju prezle često naprave. Kada sam prvi put probao, bio sam iskreno skeptičan. Ali već nakon prvog zalogaja, razlika je bila očigledna.
Zašto baš krompir?
Krompir zadržava sokove tokom pečenja i sprečava da meso postane tvrdo. Uz to, daje blagu kremastu teksturu iznutra. Ako želite da dodatno pojačate ukus, možete dodati i sitno seckan crni luk ili malo belog luka i nema greške.
Kako se koristi ovaj sastojak za fašir šnicle?
- Rendajte jedan srednji krompir
- Lagano ga ocedite (ali ne potpuno)
- Pomešajte sa mlevenim mesom, jajetom i začinima
I to je to. Nema potrebe za prezlama. Sve se lepo poveže i oblikuje bez problema.
Jedan praktičan savet koji često zaboravljamo: nemojte previše mešati smesu. Što više mesite, to će šnicle biti tvrđe. Lagano sjedinite sastojke i odmah oblikujte. Tako ćete izvući maksimum iz ovog sastojka za fašir šnicle.
Možda se pitate – da li se ukus menja? Odgovor je: minimalno, ali na bolje. Krompir ne dominira, već samo poboljšava teksturu i sočnost.
Ako ste navikli na klasičan recept, dajte šansu ovom triku. Jednom kad probate, teško da ćete se vratiti na staro.
Sledeći put kad pravite ručak, setite se ovog saveta – možda baš on postane vaš novi tajni sastojak za fašir šnicle.
Prijatno!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com