Svež hleb i nakon 3 dana: Trik koji čuva mekoću svake vekne
Hleb koji ste juče kupili već jutros podseća na dvopek i mrvi se čim ga dodirnete nožem.
Bacanje hrane nikome nije prijatno, a hleb u našim domovima oduvek ima posebno mesto i šteta je da završi u kanti.
Umesto da svako drugo jutro trčite do pekare, rešenje za ovaj problem verovatno već imate u svom frižideru.
Postoji način da vaš svež hleb zadrži vlažnost i trećeg dana, a da pritom ne koristite nikakve veštačke dodatke.
Zašto hleb brzo stari
Hleb ne postaje tvrd samo zbog vazduha, već zato što vlaga prirodno „beži“ iz sredine u koru.
Taj proces čini unutrašnjost mrvljivom, a koru žilavom, pa vekna bukvalno stari iznutra.
Da bi vaš svež hleb ostao mekan, ključ je u tome da tu vlagu zadržite tamo gde joj je mesto.
Previše zatvorena kesa napraviće ga gumenim, dok će ga promaja skameniti do večere, zato nam treba pametnije rešenje.
Ponekad mekoća zavisi i od same osnove, pa nije loše znati kako prepoznati kvalitetno brašno u prodavnici pre nego što uopšte počnete sa mešenjem.
Spasitelj iz fioke sa povrćem
Verovali ili ne, namirnica koja će sačuvati vaš doručak je običan, zeleni svež celer.
Sve što treba da uradite jeste da u kesu sa hlebom ubacite jedan do dva štapića celera pre nego što je zavežete.
Ova biljka polako otpušta vlagu koja je hlebu potrebna, ali mu pritom ne menja ukus niti ostavlja svoj miris.
Hleb će prirodno povlačiti vlažnost iz celera i tako održavati svoju unutrašnju mekoću danima duže nego obično.
Pravilno čuvanje u kesi
Pre nego što upotrebite ovaj trik, obavezno sačekajte da hleb bude potpuno hladan.
Zatvaranje toplog hleba u plastiku stvara kondenzaciju, što je prečica do stvaranja opasne buđi i kvarenja namirnice.
Stabljika celera koju koristite mora biti čista i potpuno suva na površini kako bi trik bio uspešan.
Nakon otprilike 24 sata, videćete da je celer postao suv i smežuran, dok je hleb ostao neverovatno svež pod prstima.
Različite vrste hleba
Različite vrste hleba
Domaće vekne bez aditiva obično se brže isuše, pa je kod njih svež hleb teže održati bez ovakve male pomoći sa strane.
Ako želite da ovaj trik isprobate na svom delu, pročitajte naš provereni recept za domaći hleb koji se ne mesi i uživajte u mirisu pekare u svom domu.
Za integralne i ražane hlebove celer je još bolji saveznik jer oni po svojoj prirodi zahtevaju malo više vlage.
SAVET:
Ako vam je hleb već otvrdnuo, nemojte ga bacati. Nakvasite dlanove vodom, pređite preko cele vekne i stavite je u rernu na 180°C na samo 5 minuta. Hleb će se „probuditi“ i biti topao i mekan kao da ste ga malopre doneli iz prodavnice.
Zamrzavanje kao rešenje
Kada unapred znate da nećete stići da pojedete celu količinu, najbolje je da deo odmah stavite u zamrzivač.
Isecite hleb na kriške, spakujte ih u kesu sa zip zatvaračem i vadite samo onoliko koliko vam treba za obrok.
Te zaleđene kriške idu direktno u toster, što je spas za užurbana jutra kada deca moraju na vreme u školu.
Izbegavajte frižider za čuvanje peciva, jer niske temperature zapravo ubrzavaju proces kvarenja skrobne strukture.
Često postavljana pitanja
Da li će hleb mirisati na celer?
Ne, hleb je prilično otporan na miris ovog povrća, a ukus hleba ostaje potpuno nepromenjen i neutralan.
Mogu li se koristiti i listovi celera?
Najbolje je koristiti samu stabljiku jer ona sporije i ravnomernije otpušta vodu, dok listovi brzo uvenu u kesi.
Koliko često treba menjati celer?
Najbolje je zameniti štapić celera nakon dva dana kako bi sve u kesi ostalo čisto, sveže i higijenski ispravno.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com