Da bi pohovano meso bilo sočno iznutra, a hrskavo spolja, potreban vam je samo jedan trik sastojak koji već imate u kuhinji.
Pohovano meso voli većina ljudi, jer je specifičnog ukusa. Međutim, često se dešava da smesa za pohovanje ne ispadne onako kako ste želeli – ili je korica tvrda, ili je meso unutra suvo. Idealna smesa za pohovanje treba da bude takva da meso ostane unutra sočno, a da korica bude savršeno hrskava.
Zato sa vama delimo recept za apsolutno savršenu smesu, a tajna je u jednom neočekivanom, ali moćnom, trik sastojku koji garantuje savršenstvo!
Tajna savršene smese za pohovanje je u pivu! Pivo, zahvaljujući ugljen-dioksidu, čini testo prozračnim i laganim, dajući hrskavu koricu koja se ne odvaja od mesa, dok alkohol isparava tokom prženja.
Sastojci:
- 3 jaja
- 5 kašika brašna
- 1 kašika prezli
- 1/2 kašičice soli
- 200 ml piva
Priprema:
Jaja umutite, pa u njih dodajte brašno, so, prezle i na kraju – pivo. Sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu, malo tečniju smesu, sličnu testu za palačinke.
Meso uvaljajte u ovu smesu (umesto standardne varijante brašno-jaje-prezle), pa ga pecite na regularan način, u zagrejanom ulju.
Posni trik: Kako smesu učiniti savršenom za slavu?
Ako želite da ovu savršenu smesu koristite tokom posta ili za slavsku trpezu, lako je možete prilagoditi.
Ključ je u tome da jaja, koja služe kao vezivo, jednostavno zamenite kombinacijom kukuruznog skroba (gustina) i još malo kisele vode. Umesto tri jaja, dodajte dve do tri kašike gustina, pomešajte ga sa brašnom i prezlama, pa nastavite sa dodavanjem piva i kisele vode.
Zadržaćete efekat piva kao trik sastojka za hrskavost, dok gustin obezbeđuje potrebnu gustinu i lepljivost smese. Ovako pripremljena posna smesa idealna je za pohovanje pečuraka, tikvica, celera ili ribljih štapića, a rezultat će biti jednako sočan iznutra i izuzetno hrskav spolja.
Od sada pohujte samo ovako!
Bacite standardni način pohovanja u zaborav! Sa ovim receptom i moćnim trik sastojkom, svako pohovano jelo biće hit na stolu, garantovano sočno iznutra i hrskavo spolja.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com